原料库

• 阿

  • 阿拉伯胶阿拉伯胶是从阿拉伯金合欢及相关树种采集的干燥树胶，是一种可溶性纤维和乳化剂。

• 变

  • 变性淀粉变性淀粉是经物理或化学处理以改变其质构和稳定性的玉米、马铃薯、木薯或小麦淀粉。

• 虫

  • 虫胶虫胶是紫胶虫分泌的树脂，精制后用作食品光亮剂和涂层。

• 单

  • 单双甘油脂肪酸酯单双甘油脂肪酸酯是由甘油和植物或动物来源的脂肪酸制成的乳化剂。

• 二

  • 二氧化钛二氧化钛是一种亮白色矿物颜料和遮光剂，用于食品、保健品、化妆品和防晒霜。

• 蜂

  • 蜂蜡蜂蜡是蜜蜂分泌用于筑造蜂巢的蜡，用作光亮剂和化妆品基质。
  • 蜂蜜蜂蜜是蜜蜂用花蜜酿造的富含糖分的物质，用作甜味剂和保湿剂。

• 甘

  • 甘油甘油（丙三醇）是一种保湿剂和甜味剂，由植物油、动物脂肪或石化合成生产。

• 高

  • 高果糖玉米糖浆高果糖玉米糖浆是通过酶法将玉米淀粉转化为葡萄糖和果糖混合物而制成的液体甜味剂。

• 骨

  • 骨炭（制糖精炼）骨炭是炭化的牛骨，部分蔗糖精炼厂用它为糖脱色。

• 瓜

  • 瓜尔胶瓜尔胶是由瓜尔豆（Cyamopsis tetragonoloba）胚乳研磨而成的增稠剂。

• 果

  • 果胶果胶是从水果（主要是柑橘皮和苹果渣）中提取的凝胶纤维。

• 黄

  • 黄原胶黄原胶是用野油菜黄单胞菌（Xanthomonas campestris）发酵单糖制成的增稠剂。

• 胶

  • 胶原蛋白胶原蛋白是动物结缔组织的结构蛋白，以水解肽的形式用于食品、保健品和化妆品。

• 焦

  • 焦糖色焦糖色是通过受控加热葡萄糖、蔗糖或玉米糖浆等碳水化合物制成的棕色着色剂。

• 角

  • 角蛋白角蛋白是一种纤维状结构蛋白，取自动物的羽毛、羊毛、蹄、角和毛发。
  • 角鲨烷角鲨烷是一种皮肤调理油；它是角鲨烯经氢化后的稳定形式，而角鲨烯同时存在于鲨鱼肝脏和植物油中。

• 卡

  • 卡拉胶卡拉胶是从红色海藻中提取的凝胶剂和增稠剂。

• 酪

  • 酪蛋白酪蛋白是牛奶的主要蛋白质，在食品中以酪蛋白酸盐和牛奶浓缩蛋白的形式使用。

• 卵

  • 卵磷脂卵磷脂是一种磷脂乳化剂，主要从大豆和葵花籽中提取，偶尔来自蛋黄。

• 麦

  • 麦芽糊精麦芽糊精是一种微甜的粉末，由玉米、大米、马铃薯、木薯或小麦淀粉分解制成。

• 明

  • 明胶明胶是将动物皮、骨和结缔组织中的胶原部分水解而得的蛋白质。

• 柠

  • 柠檬酸柠檬酸是一种酸度调节剂，工业上通过黑曲霉发酵糖类生产。

• 凝

  • 凝乳酶凝乳酶是使牛奶凝结成凝乳的酶制剂，传统上提取自小牛的皱胃。

• 牛

  • 牛羊油脂（tallow）牛羊油脂是从牛或羊提炼的脂肪，用于油炸、烘焙、肥皂和化妆品。

• 琼

  • 琼脂琼脂是从红藻中提取的凝胶剂，长期用作植物侧的明胶替代品。

• 乳

  • 乳清乳清是奶酪制作过程中分离出的液态牛奶部分，浓缩后成为广泛使用的食品蛋白。
  • 乳酸乳酸是一种酸度调节剂和防腐剂，由细菌发酵碳水化合物生产。

• 视

  • 视黄醇视黄醇是维生素 A 的活性形式，用于护肤品和保健品；维生素 A 原（β-胡萝卜素）是其植物前体。

• 天

  • 天然香精天然香精是一个总括性标签用语，指来自植物或动物原料的香精制剂。

• 透

  • 透明质酸透明质酸是一种结合水分的分子，用于护肤品、注射剂、关节保健品和眼部产品。

• 维

  • 维生素 D3（胆钙化醇）维生素 D3（胆钙化醇）是常见的补充用维生素 D 形式，常规由羊毛脂生产。

• 香

  • 香兰素香兰素是香草的主要风味化合物，由合成、木质素或发酵生产。

• 胭

  • 胭脂红胭脂红是由干燥、研碎的胭脂虫制成的红色着色剂。

• 羊

  • 羊毛脂羊毛脂是产毛绵羊分泌的蜡，在清洗剪下的羊毛时回收。

• 硬

  • 硬脂酸硬脂酸是一种饱和脂肪酸，用作润滑剂、乳化剂和硬化剂；硬脂酸镁是它的镁盐。

• 鱼

  • 鱼胶鱼胶是取自鱼鳔的胶原制剂，用于澄清啤酒、葡萄酒和苹果酒。

• 棕

  • 棕榈油棕榈油是从油棕（Elaeis guineensis）的果实和果仁中压榨的植物油。

• L

  • L-半胱氨酸L-半胱氨酸是一种氨基酸，主要用作商业烘焙食品的面团改良剂。

• O

  • Omega-3Omega-3 脂肪酸（EPA、DHA 和 ALA）以海洋或植物来源用于强化食品和保健品。

2026 年 7 月以 20 个词条起步——原料库每周更新。每种原料只有一个规范页面；标签同义词和 E 编号列在各词条上。