麦芽糊精由淀粉水解生产，因此属于植物来源，可用于纯素和素食声明。即使是小麦来源的麦芽糊精，也经加工达到标示阈值以下的无麸质水平，不过小麦来源在美国仍需作为过敏原标示。其非转基因状态取决于来源作物，最常见的是玉米。
对每个标志意味着什么
- Vegan淀粉水解物，不含动物投入物——可用于纯素配方。
- Gluten-Free即使来自小麦也在阈值以下不含麸质，因为加工去除了麸质蛋白；小麦来源在美国仍需作为过敏原标示。
- Non-GMO大多数麦芽糊精来自玉米这一高风险作物，因此非转基因状态取决于起始原料，由供应商文件确认。
通常藏在哪里
- 运动饮料、粉剂和代餐
- 调味料和速食汤
- 代糖和餐桌甜味剂
- 保健品和泡腾片
- 低脂和加工零食
认证审查要求提供什么
- 来源作物声明——玉米、大米、马铃薯、木薯还是小麦
- 使用小麦来源等级时的麸质检测结果
- 作出非转基因声明时，玉米来源等级的非转基因文件
替代品
- 非小麦来源的木薯或大米麦芽糊精
- 起始原料有据可查、经非转基因核实的麦芽糊精
- 菊粉或金合欢纤维作为填充剂
常见问题
麦芽糊精不含麸质吗？
是。即使由小麦制成，麦芽糊精的检测结果也在认证阈值以下，因为加工去除了麸质蛋白。在美国，小麦来源的麦芽糊精仍需带有小麦过敏原标示。
麦芽糊精是纯素的吗？
是。麦芽糊精由植物淀粉制成，不含动物源性物料，因此可用于纯素和素食声明。
麦芽糊精含有转基因成分吗？
可能含有。大多数麦芽糊精由玉米制成，这是一种可能经基因改造的高风险作物。非转基因状态取决于来源作物，由供应商文件核实。