大多数香兰素由愈创木酚合成、由木浆木质素制成或由微生物发酵生产——全都属于植物或微生物来源，可用于纯素和素食声明。它不含麸质。流传已久的“香草香精来自海狸分泌物海狸香”的说法几乎从不适用于现代食品：海狸香稀少且昂贵，审查会通过天然香精声明发现它。
对每个标志意味着什么
- Vegan合成、木质来源或发酵的香兰素不含动物投入物——可用于纯素配方。
- Gluten-Free不含麸质；需要关注的是复配香精中任何麸质基载体，而不是香兰素本身。
通常藏在哪里
- 巧克力、冰淇淋和烘焙食品
- 糖果和甜点预拌粉
- 咖啡奶精和风味饮料
- 香水和香氛
- 天然和人造复配香精
认证审查要求提供什么
- 生产路线——合成、木质素来源还是发酵
- 香兰素以复合香精形式进入时的天然香精声明，以排除海狸香等动物源性成分
- 香精体系的载体和溶剂披露
替代品
- 真正的香草提取物（植物来源）
- 发酵来源的天然香兰素
- 其他用于温暖风味的植物风味化合物
常见问题
香兰素是纯素的吗？
是。大多数香兰素由合成、木质素或发酵制成，全都不含动物物料，因此可用于纯素和素食声明。
香草香精来自海狸吗？
几乎从不。海狸香这种海狸分泌物在法律上可以作为天然香精，但它稀少且昂贵，在现代食品中基本不用。商业香草香精是合成、木质或发酵来源的香兰素。