牛羊油脂是从牛或羊提炼的脂肪，因此始终是动物源性的，也是屠宰副产品。无论出现在何处，这都使它处于纯素和素食声明之外，包括把它标为牛油酸钠的肥皂，以及菜单上从不写明它的油炸食品。它不含麸质，但对清洁标签声明而言，其动物来源才是决定性的一点。
对每个标志意味着什么
- Vegan提炼的动物脂肪——纯素配方用棕榈油、椰子油或其他植物油替代它。
- Vegetarian屠宰副产品，这使它处于素食标准之外，不同于乳脂。
通常藏在哪里
- 油炸食品和某些餐馆用油
- 块状肥皂和剃须产品（作为牛油酸钠）
- 蜡烛、蜡笔和润滑剂
- 某些糕点、回锅豆泥和烘焙食品
- 由它提炼的硬脂酸和甘油
认证审查要求提供什么
- 油炸介质和烹饪用油披露，因为牛羊油脂很少出现在成品菜单或标签上
- 写明任何牛油酸盐的肥皂和化妆品基质规格书
- 硬脂酸和甘油的来源声明，它们可能来自牛羊油脂
替代品
- 用于固体脂肪的棕榈油、椰子油或乳木果油
- 棕榈油酸钠或植物基皂基
- 用于烘焙和油炸的植物起酥油
常见问题
牛羊油脂是纯素或素食的吗？
都不是。牛羊油脂是从牛或羊提炼的脂肪，是动物屠宰副产品，因此无论出现在何处都在纯素和素食标准之外。
什么是牛油酸钠？
它是牛羊油脂与碱反应制成的肥皂。肥皂标签上的牛油酸钠意味着这块皂含有提炼的动物脂肪，因此不是纯素的。植物基肥皂使用棕榈油酸钠、椰油酸钠或类似成分。