鱼胶来自鱼类。由于它是澄清剂——加入啤酒、葡萄酒和苹果酒中澄清后基本被除去——它通常从不出现在成品标签上，是典型的隐藏原料。用鱼胶澄清的饮品不能用于纯素和素食声明；未澄清和使用替代澄清剂的产品很常见。
对每个标志意味着什么
- Vegan鱼类来源——用鱼胶澄清的饮品被排除；用膨润土、PVPP 或植物澄清剂澄清的饮品以及未澄清的饮品可通过。
- Vegetarian取自鱼类，因此同样被素食标准排除——由澄清记录决定，因为标签很少说明。
通常藏在哪里
- 桶装艾尔和传统澄清的啤酒
- 葡萄酒和苹果酒（传统澄清）
- 以澄清过的基酒或苹果酒调配的饮料
认证审查要求提供什么
- 认证范围内每一种饮品的澄清和净化规程
- 生产商关于任何生产阶段是否使用过动物源性澄清剂的说明
- 已更换工艺的：改用替代澄清方式的日期和记录
替代品
- 膨润土（矿物）
- PVPP（合成）
- 豌豆蛋白和马铃薯蛋白澄清剂（植物）
- 离心和冷过滤——无需澄清剂的工艺路线
常见问题
鱼胶为什么不出现在啤酒或葡萄酒的标签上？
它作为加工助剂使用，在包装前大部分被除去，而且大多数司法管辖区不要求在标签上标示加工助剂。认证审查会直接索取澄清规程。
所有啤酒和葡萄酒都不能用于纯素声明吗？
不是。许多生产商用膨润土、PVPP 或植物蛋白澄清，或者完全不澄清。显示所用方法的是生产记录，而不是标签。