Ramuan yang berasal daripada haiwan ialah mana-mana input yang diperoleh sepenuhnya atau sebahagiannya daripada haiwan — daging, tenusu, telur, madu, dan hasil sampingan seperti gelatin, karmin atau syelek, termasuk ramuan daripada serangga. Banyak yang tersembunyi di sebalik nama teknikal atau tiba sebagai bahan bantu pemprosesan, maka ia tidak ketara pada label. Mengenal pastinya ialah teras semakan vegan atau vegetarian, yang menjejaki setiap ramuan hingga ke sumbernya.
Secara mendalam
Sesetengah ramuan yang berasal daripada haiwan jelas kelihatan, tetapi banyak yang tidak. Gelatin datang daripada kolagen haiwan, karmin daripada serangga, syelek daripada serangga lak, renet secara tradisinya daripada perut anak lembu, dan isinglass daripada ikan. Yang lain, seperti gliserin atau mono- dan digliserida, boleh berasal daripada tumbuhan atau haiwan.
Dakwaan vegan mengecualikan semua ramuan yang berasal daripada haiwan; dakwaan vegetarian mengecualikan daging, ayam itik dan ikan tetapi boleh membenarkan tenusu dan telur — lihat vegetarian lakto-ovo. Dalam kedua-dua kes kesukarannya sama: membuktikan apa sebenarnya sesuatu ramuan itu.
Oleh sebab asal usul sering tidak dinyatakan pada helaian spesifikasi, semakan bergantung pada perakuan pembekal yang menamakan sumber setiap ramuan yang samar dan mana-mana bahan bantu pemprosesan yang digunakan untuk membuatnya. Pustaka ramuan V-Cert mendokumenkan yang lazim.
Tanda berkaitan
- VeganMakanan, minuman, suplemen, kosmetik.
- VegetarianTanda yang berdiri sendiri — tidak pernah sekadar nota kaki kepada vegan.
Istilah berkaitan
- Agen penjernih — Agen penjernih ialah bahan yang ditambah semasa pemprosesan untuk membuang kekeruhan dan mendapan daripada cecair seperti wain, bir, sider atau jus.
- Bahan bantu pemprosesan — Bahan bantu pemprosesan ialah bahan yang digunakan semasa pembuatan untuk mencapai kesan teknikal tetapi tidak dimaksudkan untuk kekal, sebagai ramuan berfungsi, dalam makanan siap.
- Perakuan pembekal — Perakuan pembekal ialah kenyataan bertulis daripada pembekal yang mengesahkan fakta tentang sesuatu ramuan, seperti sumber, komposisi atau pemprosesannya.
Soalan lazim
Bagaimana saya tahu sama ada sesuatu ramuan berasal daripada haiwan?
Banyak ramuan yang berasal daripada haiwan tersembunyi di sebalik nama teknikal atau ditambah sebagai bahan bantu pemprosesan, maka cara yang boleh dipercayai ialah perakuan pembekal yang menamakan sumber setiap ramuan, bukan sekadar membaca label.