पशु-व्युत्पन्न सामग्री कोई भी ऐसा इनपुट है जो पूरी तरह या आंशिक रूप से किसी पशु से प्राप्त होता है — मांस, डेयरी, अंडा, शहद, और जिलेटिन, कार्माइन या शेलैक जैसे उपोत्पाद, कीटों से मिलने वाली सामग्री सहित। कई तकनीकी नामों के पीछे छिपी रहती हैं या प्रोसेसिंग एड के रूप में आती हैं, इसलिए लेबल पर स्पष्ट नहीं दिखतीं। उन्हें पहचानना वीगन या शाकाहारी समीक्षा का मूल है, जो हर सामग्री को उसके स्रोत तक खोजती है।
विस्तार से
कुछ पशु-व्युत्पन्न सामग्रियाँ स्पष्ट होती हैं, पर कई नहीं। जिलेटिन पशु कोलेजन से आता है, कार्माइन कीटों से, शेलैक लाख कीट से, रेनेट परंपरागत रूप से बछड़े के पेट से, और आइसिंग्लास मछली से। ग्लिसरीन या मोनो- और डाइग्लिसराइड जैसी अन्य सामग्रियाँ पौध या पशु, किसी भी मूल की हो सकती हैं।
वीगन दावा सभी पशु-व्युत्पन्न सामग्रियों को बाहर रखता है; शाकाहारी दावा मांस, पोल्ट्री और मछली को बाहर रखता है पर डेयरी और अंडे की अनुमति दे सकता है — देखें लैक्टो-ओवो शाकाहारी। दोनों में कठिनाई एक ही है: यह साबित करना कि कोई सामग्री वास्तव में क्या है।
क्योंकि मूल अक्सर स्पेक शीट पर नहीं लिखा होता, समीक्षा एक आपूर्तिकर्ता घोषणा पर निर्भर करती है जो हर संदिग्ध सामग्री का स्रोत और उसे बनाने में प्रयुक्त प्रोसेसिंग एड बताती है। V-Cert की सामग्री लाइब्रेरी आम सामग्रियों का दस्तावेज़ीकरण करती है।
संबंधित चिह्न
- Veganखाद्य, पेय, सप्लीमेंट, कॉस्मेटिक।
- Vegetarianएक पूर्ण, स्वतंत्र चिह्न — वीगन का फ़ुटनोट कभी नहीं।
संबंधित शब्द
- फ़ाइनिंग एजेंट — फ़ाइनिंग एजेंट वह पदार्थ है जो प्रोसेसिंग के दौरान वाइन, बीयर, साइडर या जूस जैसे तरल से धुंधलापन और तलछट हटाने के लिए मिलाया जाता है।
- प्रोसेसिंग एड — प्रोसेसिंग एड वह पदार्थ है जो निर्माण के दौरान तकनीकी प्रभाव के लिए प्रयुक्त होता है, पर जिसका तैयार खाद्य में कार्यात्मक सामग्री के रूप में बने रहना अभीष्ट नहीं है।
- आपूर्तिकर्ता घोषणा — आपूर्तिकर्ता घोषणा आपूर्तिकर्ता का लिखित कथन है जो किसी सामग्री के बारे में तथ्यों की पुष्टि करता है, जैसे उसका स्रोत, संरचना या प्रोसेसिंग।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
मैं कैसे जानूँ कि कोई सामग्री पशु-व्युत्पन्न है?
कई पशु-व्युत्पन्न सामग्रियाँ तकनीकी नामों के पीछे छिपी रहती हैं या प्रोसेसिंग एड के रूप में जोड़ी जाती हैं, इसलिए भरोसेमंद तरीक़ा केवल लेबल पढ़ना नहीं, बल्कि हर सामग्री का स्रोत बताने वाली आपूर्तिकर्ता घोषणा है।