Isinglass berasal daripada ikan. Oleh sebab ia agen penjernih — ditambah untuk menjernihkan bir, wain dan sider dan kemudian sebahagian besarnya dibuang — ia lazimnya tidak pernah muncul pada label siap, menjadikannya ramuan tersembunyi yang klasik. Minuman yang dijernihkan dengan isinglass tidak serasi dengan dakwaan vegan dan vegetarian; produk yang tidak dijernihkan dan yang dijernihkan dengan alternatif tersedia secara meluas.
Maksudnya bagi setiap tanda
- VeganBerasal daripada ikan — minuman yang dijernihkan dengan isinglass dikecualikan; minuman yang dijernihkan dengan bentonit, PVPP atau tumbuhan dan yang tidak dijernihkan lulus.
- VegetarianBerasal daripada ikan, maka dikecualikan oleh standard vegetarian juga — rekod penjernihan yang menentukan, kerana label jarang berbuat demikian.
Lazimnya tersembunyi dalam
- Ale tong dan bir yang dijernihkan secara tradisional
- Wain dan sider (penjernihan tradisional)
- Adunan minuman yang dibina daripada wain atau sider asas yang dijernihkan
Apa yang diminta semakan pensijilan
- Protokol penjernihan bagi setiap minuman dalam skop
- Kenyataan pengeluar yang meliputi sama ada penjernih yang berasal daripada haiwan digunakan pada mana-mana peringkat pengeluaran
- Bagi proses yang ditukar: tarikh dan rekod pertukaran kepada penjernihan alternatif
Alternatif
- Tanah liat bentonit (mineral)
- PVPP (sintetik)
- Penjernih protein kacang pis dan protein kentang (tumbuhan)
- Pengemparan dan penapisan sejuk — kaedah proses yang tidak memerlukan agen penjernih
Soalan lazim
Mengapa isinglass tidak muncul pada label bir atau wain?
Ia digunakan sebagai bahan bantu pemprosesan dan kebanyakannya dibuang sebelum pembungkusan, dan kebanyakan bidang kuasa tidak mewajibkan bahan bantu pemprosesan pada label. Semakan pensijilan meminta protokol penjernihan secara langsung.
Adakah semua bir dan wain tidak serasi dengan dakwaan vegan?
Tidak. Banyak pengeluar menjernihkan dengan bentonit, PVPP atau protein tumbuhan, atau melangkau penjernihan sepenuhnya. Rekod pengeluaran, bukan label, menunjukkan kaedah yang digunakan.
Mensijilkan produk yang mengandungi ramuan ini
- Kos pensijilan VeganPanduan: Vegan Certification Requirements: The Checklist (dalam bahasa Inggeris)
- Kos pensijilan VegetarianPanduan: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (dalam bahasa Inggeris)