Gelatin sentiasa berasal daripada haiwan — dihasilkan daripada kolagen dalam kulit dan tulang lembu, khinzir atau ikan. Tiada sumber tumbuhan bagi gelatin; agen pembentuk gel daripada tumbuhan ialah bahan yang berbeza. Ia meletakkan produk di luar dakwaan vegan dan vegetarian di mana sahaja ia muncul, termasuk kulit kapsul dan agen penjernih yang mungkin tidak pernah sampai ke label siap.
Maksudnya bagi setiap tanda
- VeganBerasal daripada haiwan dalam setiap bentuk, termasuk gelatin ikan. Formulasi vegan menggunakan sistem pektin, agar, karagenan atau kanji sebagai ganti.
- VegetarianHasil sampingan sembelihan — di luar standard vegetarian, tidak seperti susu atau telur, yang datang daripada haiwan hidup.
Lazimnya tersembunyi dalam
- Gula-gula gumi dan marshmallow
- Kulit kapsul — kapsul lembut dan kapsul keras dua bahagian
- Yogurt, mousse dan pencuci mulut tenusu bergel
- Jus yang dijernihkan, wain dan sesetengah bir (sebagai agen penjernih, selalunya tiada pada label)
- Vitamin dan perisa terkapsul mikro (butiran halus (beadlet) yang distabilkan gelatin)
- Kosmetik yang menyenaraikan gelatin terhidrolisis
Apa yang diminta semakan pensijilan
- Spesifikasi ramuan bagi setiap agen pembentuk gel dan pengkapsulan dalam formulasi
- Spesifikasi kulit kapsul bagi suplemen — gelatin vs HPMC (hipromelosa) atau pululan
- Pendedahan bahan bantu pemprosesan bagi cecair yang dijernihkan, kerana agen penjernih jarang muncul pada label siap
- Perakuan pembekal bagi nutrien terkapsul mikro, yang pembawanya kerap menggunakan gelatin
Alternatif
- Pektin (berasal daripada buah)
- Agar (alga merah)
- Karagenan (rumpai laut merah)
- Kanji terubah suai untuk tekstur gel
- HPMC atau pululan untuk kulit kapsul
Soalan lazim
Adakah gelatin pernah vegetarian?
Tidak. Gelatin dibuat daripada kulit, tulang dan tisu penghubung haiwan, yang meletakkannya di luar standard vegetarian. Agen pembentuk gel daripada tumbuhan seperti pektin atau agar ialah bahan yang berbeza, bukan gelatin vegetarian.
Bolehkah sesuatu produk mengandungi gelatin tanpa menyenaraikannya?
Ya, di sesetengah bidang kuasa. Apabila gelatin digunakan sebagai bahan bantu pemprosesan — contohnya untuk menjernihkan jus atau wain — ia mungkin tidak muncul pada label siap. Semakan pensijilan menyemak bahan bantu pemprosesan dan juga senarai ramuan.
Adakah kapsul gelatin vegan?
Tidak. Kapsul lembut dan keras standard dibuat daripada gelatin haiwan. Kapsul yang serasi dengan vegan menggunakan HPMC (hipromelosa) atau pululan, dan bahan kulit dinyatakan dalam spesifikasi kapsul.
Mensijilkan produk yang mengandungi ramuan ini
- Kos pensijilan VeganPanduan: Vegan Certification Requirements: The Checklist (dalam bahasa Inggeris)
- Kos pensijilan VegetarianPanduan: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (dalam bahasa Inggeris)