Bahan bantu pemprosesan

Bahan bantu pemprosesan ialah bahan yang digunakan semasa makanan dibuat — untuk menapis, menjernihkan, memfermentasi atau melepaskannya daripada peralatan — yang tidak mempunyai fungsi dalam produk siap dan selalunya tidak perlu diisytiharkan pada label. Ia masih penting bagi pensijilan: bahan bantu yang tidak diisytiharkan boleh membawa sumber haiwan, gluten atau hasil kejuruteraan genetik, maka semakan melihat melangkaui senarai ramuan kepada bahan bantu yang digunakan.

Secara mendalam

Peraturan pelabelan di banyak pasaran membenarkan pengilang meninggalkan bahan bantu pemprosesan daripada senarai ramuan kerana ia tidak dimaksudkan untuk berfungsi dalam makanan akhir. Contohnya termasuk media penapisan, agen antibuih, enzim, agen pelepas dan penjernih seperti agen penjernih.

Jurang itulah tepatnya tempat sesuatu dakwaan boleh gagal tanpa disedari. Enzim yang ditumbuhkan pada medium gandum boleh membawa masuk gluten; minyak pelepas atau penjernih boleh berasal daripada haiwan; input fermentasi boleh dijejaki kembali kepada tanaman berisiko tinggi. Tiada satu pun daripadanya akan kelihatan pada label.

Sebab itulah semakan dokumen jarak jauh pensijilan meminta proses penuh, bukan sekadar resipi. Bagi dakwaan vegan, vegetarian dan bebas gluten, setiap bahan bantu dinamakan dan sumbernya disahkan melalui perakuan pembekal.

Tanda berkaitan

• VeganMakanan, minuman, suplemen, kosmetik.
• Gluten-FreeTidak dibina untuk peruncit yang mewajibkan GFCO secara khusus — jika peruncit anda begitu, kami memberitahu anda sebelum anda membayar apa-apa.

Istilah berkaitan

• Agen penjernih — Agen penjernih ialah bahan yang ditambah semasa pemprosesan untuk membuang kekeruhan dan mendapan daripada cecair seperti wain, bir, sider atau jus.
• Ramuan yang berasal daripada haiwan — Ramuan yang berasal daripada haiwan ialah ramuan yang diperoleh sepenuhnya atau sebahagiannya daripada haiwan, termasuk serangga dan hasil sampingan haiwan.
• Perakuan pembekal — Perakuan pembekal ialah kenyataan bertulis daripada pembekal yang mengesahkan fakta tentang sesuatu ramuan, seperti sumber, komposisi atau pemprosesannya.

Soalan lazim