食品・飲料向けのベジタリアン認証

微生物レンネットまたは発酵生産レンネットを使用したものに限られます。動物性レンネットは屠畜副産物です。 サプライヤーのレンネット規格書で確認できます。乳製品のファイルをベジタリアンとして審査する際に、最もよく見つかる指摘事項の一つです。広く流通している微生物由来の代替品であれば、問題なく認証できます。

貴社の配合が裏付ける区分（ラクト、オボ、ラクト・オボのいずれか）で、認証書にもその区分を記載します。 製品ラインが複数の区分にまたがる場合は、各認証書に、検証した内容を正確に記載します。担当審査員が、認証書を作成する前に、配合表から適切な区分を確認します。

いいえ。FSSAIのベジタリアン／非ベジタリアン表示は、インドで販売される製品に対する法的義務です。 V-Certのマークは、その上に、独立した、国際的に通じる検証を加えるものです。両者が実務でどのように併用されるかは、インドにおけるベジタリアン認証で説明しています。

乳製品の多いファイルでは、レンネットと添加物の宣言書が鍵になります。早めに集めておいてください。 宣言書が揃っていれば、審査は、Vegetarianマークのページに記載した標準的な審査期間内に、余裕をもって収まります。段階ごとの詳細は、認証の流れにあります。