Certification Gluten-Free
Une certification sans gluten conçue pour les fabricants de compléments alimentaires, de cosmétiques et les petites entreprises de l’alimentaire — avec le seuil exact, en ppm, indiqué sur chaque certificat.
La certification sans gluten est la vérification indépendante qu’un produit respecte un seuil de gluten déclaré : moins de 20 ppm de gluten — le seuil appliqué à vos produits est consigné sur votre certificat. V-Cert examine à distance les formulations, les rapports d’analyse issus de méthodes validées, les déclarations fournisseurs et la maîtrise des contacts croisés, et délivre un certificat qui consigne le seuil appliqué et porte un QR code que tout acheteur peut scanner pour le confirmer.
Dites-nous ce que vous fabriquez : un examinateur de certification définit avec vous le périmètre de votre devis.
Certification Gluten-Free
Demander mon devisPourquoi cette allégation est rentable
1 sur 100
On estime qu’une personne sur 100 dans le monde est atteinte de la maladie cœliaque.
Et le rayon sans gluten va bien au-delà du diagnostic — jusqu’à la sensibilité au gluten, et à des foyers entiers qui achètent de la même façon pour un seul de leurs membres. Pour ces acheteurs, l’allégation est une décision de sécurité, et un « sans gluten » sans chiffre déclaré est une promesse qu’ils ne peuvent pas vérifier. Le seuil imprimé sur le certificat est ce que votre acheteur, votre pharmacien et votre dossier d’export vérifient réellement.
Source : Celiac Disease Foundation
Quatre contrôles, un examinateur, tout votre dossier
Un seuil en ppm déclaré, jamais sous-entendu.
Le certificat nomme le seuil de référence exact qui a été appliqué. Lorsqu’un périmètre d’export exige un autre seuil reconnu, le certificat le dit expressément.
Des analyses validées, récentes et représentatives.
Des résultats récents d’analyse du gluten obtenus par une méthode validée, datant de 12 mois au plus, pour des produits finis représentatifs — ce sont les documents sur lesquels repose l’examen.
Lignes partagées : le risque est évalué.
À l’échelle d’une PME, les sites partagés sont la règle, pas un motif d’exclusion : l’ordonnancement, la validation du nettoyage et la fréquence des analyses sont examinés comme un seul dossier cohérent.
Amidons, excipients et plantes, retracés.
Les amidons dérivés du blé, les sources de maltodextrine et les plantes négociées par des courtiers sont retracés, au moyen des spécifications des fournisseurs, jusqu’à leur source déclarée.
« Généralement sans gluten » n’est pas un certificat. La spécification du fournisseur et le rapport d’analyse, si.
Le risque de gluten se trouve rarement là où l’étiquette le laisse penser. Il se trouve dans la source d’amidon d’un excipient, dans une plante passée par la ligne de mélange d’un courtier, dans un lot d’avoine sans protocole d’approvisionnement déclaré — des endroits que seuls une spécification ou un rapport d’analyse permettent de voir.
C’est pourquoi l’examen demande des documents que vous avez, pour la plupart, déjà : les spécifications des fournisseurs et la dernière analyse validée. Si vos analyses sont à jour, vous êtes du côté rapide de l’examen ; si un document manque, il est nommé clairement, et c’est le délai qui est suspendu, non le dossier qui échoue. Le contenu de ce dossier dépend de ce que vous fabriquez — le détail secteur par secteur l’expose.
Où échouent les allégations sans gluten
Les constats fréquents dans les dossiers sans gluten — et le document qui règle chacun d’eux.
| Point de risque | Se cache généralement dans | Ce que l’examen demande |
|---|---|---|
| Amidons dérivés du blé et maltodextrine | Les excipients, les agents de charge, les agents d’écoulement | Spécification du fournisseur indiquant la source et le procédé |
| Plantes négociées par des courtiers | Les mélanges et les poudres de plantes | Déclaration de traçabilité d’un maillon à l’autre, accompagnée d’une analyse du produit fini |
| Lignes et sites partagés | La production à façon et celle des PME | Évaluation du risque de contact croisé, validation du nettoyage, fréquence des analyses |
| Protéine de blé hydrolysée et dérivés de céréales | Les cosmétiques, sous des noms INCI | Source botanique déclarée pour chaque ingrédient |
| Ingrédients à base d’avoine | Les allégations « sans gluten » portant sur l’avoine | Protocole d’approvisionnement déclaré et rapports d’analyse à jour |
Moins de 20 ppm de gluten — le seuil appliqué à vos produits est consigné sur votre certificat
Conçu pour votre périmètre — et clair sur le reste
Conçu pour
- Fabricants de compléments alimentaires et de cosmétiques qui ont besoin d’une allégation sans gluten crédible
- PME de l’alimentaire qui vendent en direct, en ligne ou au commerce indépendant
- Exportateurs qui ont besoin d’un certificat que leurs acheteurs peuvent vérifier par QR code
Non conçu pour
- Programmes de distributeurs qui exigent nommément GFCO — c’est le cas de certaines enseignes
- Acheteurs dont les contrats exigent un programme avec audit sur site
Si c’est le cas de votre acheteur, nous vous le dirons avant que vous ne payiez quoi que ce soit.
Processus — trois étapes
Demande · en ligne
Déposez votre demande en ligne
Vos marques, votre catégorie de produits, votre périmètre — aucun document requis à ce stade, et rien à payer au dépôt de la demande.
Examen · des documents, pas des visites
Examen documentaire à distance
Un examinateur nommément désigné passe en revue vos formulations, les spécifications de vos ingrédients et vos déclarations fournisseurs au regard du référentiel V-Cert Gluten-Free — sans visite sur site.
Délivrance · jour de la décision
Certificat + fichiers graphiques de la marque
Votre certificat vous parvient avec son propre numéro et son QR code, accompagné des fichiers graphiques de la marque en quatre formats. Dès ce jour, un acheteur peut vérifier le numéro sans passer par vous.
Délai habituel de l’examen documentaire : 5 à 10 jours ouvrés à compter d’un dossier complet.
Ce qu’exige la marque Gluten-Free
Ce sont les exigences elles-mêmes — pas leur résumé.
- Produit fini analysé à moins de 20 ppm de gluten, le seuil consigné sur votre certificat
- Rapports d’analyse du gluten issus d’une méthode validée, datant de 12 mois au plus
- Évaluation du risque de contact croisé pour les lignes et les sites partagés
- Examen, ingrédient par ingrédient, des amidons, des excipients et des sources botaniques
- Seuil de référence imprimé sur le certificat
La certification Gluten-Free en un coup d’œil
| Seuil | Moins de 20 ppm de gluten — le seuil appliqué à vos produits est consigné sur votre certificat |
|---|---|
| Périmètre | Alimentaire · compléments · petits producteurs |
| Mode d’examen | Examen documentaire à distance, où que vous fabriquiez |
| Devis | Calculé au moment de la demande — rien à payer tant que vous ne l’avez pas accepté |
| Référentiel | Référentiel V-Cert Gluten-Free |
| Vérification | Chaque certificat porte un numéro et un QR code — chacun peut le vérifier, statut en cours compris |
| Renouvellement | Annuel — un nouvel examen des changements et des déclarations mises à jour |
Pour aller plus loin
Les étiquettes de compléments alimentaires portent souvent l’allégation sans gluten à côté du végane et du non OGM — les spécifications et les déclarations déjà présentes dans votre dossier couvrent l’essentiel des trois allégations. Une demande, un examen, une facture.
Outils et ingrédients pour une allégation Gluten-Free
Quatre instruments de travail pour cette allégation — contrôlez votre dossier, recherchez un ingrédient, lisez les guides et donnez ses arguments à la personne qui signe.
Les questions auxquelles la page n’a pas encore répondu
V-Cert est-il accepté là où les distributeurs exigent GFCO ?
Certains programmes de distributeurs exigent nommément GFCO — si c’est le cas du vôtre, c’est cette exigence qui tranche. Transmettez-nous l’exigence de votre acheteur et nous vous répondrons clairement. Pour la vente directe au consommateur, la vente en ligne, le commerce indépendant et les acheteurs à l’export, un certificat au seuil déclaré répond à la question réellement posée.
Au regard de quel seuil en ppm V-Cert certifie-t-il ?
Notre référentiel applique le seuil suivant : moins de 20 ppm de gluten — le seuil appliqué à vos produits est consigné sur votre certificat. Vérifiez le certificat par son numéro et le même seuil vous est renvoyé — ce qui a été analysé, par quelle méthode et au regard de quelle limite ne reste jamais implicite.
Comment se déroule la certification sans gluten ?
Trois étapes : vous déposez votre demande en ligne, un examinateur nommément désigné étudie vos documents à distance, et la décision vous parvient avec un certificat numéroté. Ce que l’examinateur lit à chaque étape, et ce qui se passe lorsqu’un document manque, est expliqué à la page Comment se déroule l’examen.
Quels documents devons-nous préparer ?
Les formulations, les déclarations fournisseurs, une évaluation du risque de contact croisé et des rapports d’analyse du gluten issus d’une méthode validée. La liste de contrôle ci-dessous nomme chaque document ; des lignes partagées changent les mesures de maîtrise que nous recherchons, pas votre admissibilité.
V-Cert est-il accrédité ?
V-Cert est un organisme de certification indépendant et n’est pas accrédité ISO/IEC 17065. Les exigences de chaque marque et les règles d’octroi, de suspension et de retrait des certificats sont publiées, et chaque certificat est vérifiable par QR code.
Combien coûte la certification sans gluten ?
Votre montant exact est calculé au moment de la demande et vous est présenté avant tout paiement. Les petits périmètres se situent au bas des tranches tarifaires et il n’y a pas de frais de dossier — voyez ce qui détermine le montant.
Liste des documents de l’examen documentaire (Gluten-Free)
Tous les documents que nos examinateurs demandent pour un examen documentaire Gluten-Free — un seul champ e-mail, rien d’autre.
Dernière mise à jour de la page :
Un numéro que vos acheteurs peuvent vérifier
Déposez votre demande dès que votre dossier est prêt — chaque demande est lue par une personne.
- Demande gratuite
- Ni carte, ni acompte — rien n’est dû tant que vous n’avez pas accepté un devis.
- Votre devis, établi pour vous
- Votre devis est établi par un examinateur de certification qui a lu votre liste de produits.
- Si nous ne convenons pas, nous le disons
- Si un examen documentaire — ou V-Cert lui-même — ne convient pas à votre périmètre, nous le disons dès l’étape du devis.
Vous n’êtes pas certain que la marque Gluten-Free convienne à votre dossier ? Posez la question à la V-Cert Certification Team avant de déposer votre demande — un examinateur lit chaque message.
info@v-cert.org