Certificazione Gluten-Free
Una certificazione senza glutine pensata per i produttori di integratori e di cosmetici e per le piccole imprese alimentari — con la soglia esatta in ppm indicata su ogni certificato.
La certificazione senza glutine è la verifica indipendente che un prodotto rispetta una soglia di glutine dichiarata: sotto 20 ppm di glutine — la soglia applicata ai vostri prodotti è riportata sul vostro certificato. V-Cert verifica a distanza formulazioni, rapporti di prova ottenuti con metodo validato, dichiarazioni dei fornitori e controlli sul contatto crociato, e rilascia un certificato che riporta la soglia applicata e un codice QR che qualsiasi acquirente può inquadrare per averne conferma.
Diteci che cosa producete: un valutatore di certificazione definisce con voi l’ambito del vostro preventivo.
Certificazione Gluten-Free
Richiedete il preventivoPerché questo claim conviene
1 su 100
Si stima che nel mondo 1 persona su 100 sia celiaca.
E lo scaffale del senza glutine va ben oltre la diagnosi — arriva alla sensibilità al glutine, e a intere famiglie che comprano in un solo modo per uno solo dei loro componenti. Per chi compra così il claim è una decisione di sicurezza, e un «senza glutine» senza un numero dichiarato è una promessa che non si può controllare. La soglia stampata sul fronte del certificato è ciò che il vostro acquirente, il vostro farmacista e il vostro fascicolo per l’export verificano davvero.
Fonte: Celiac Disease Foundation
Quattro controlli, un solo valutatore, tutta la vostra pratica
Una soglia in ppm dichiarata, mai sottintesa.
Il certificato indica con precisione la soglia di riferimento applicata. Dove un ambito di esportazione richiede una diversa soglia riconosciuta, il certificato lo dice in modo esplicito.
Analisi con metodo validato, aggiornate e rappresentative.
Risultati recenti delle analisi del glutine ottenuti con un metodo validato e risalenti a non più di 12 mesi, su prodotti finiti rappresentativi — sono i documenti su cui poggia la verifica.
Linee condivise, con il rischio valutato.
Alla scala di una PMI gli stabilimenti condivisi sono la norma, non un motivo di esclusione: programmazione della produzione, validazione delle pulizie e frequenza delle analisi vengono verificate come un unico fascicolo coerente.
Amidi, eccipienti e ingredienti botanici, tracciati.
Gli amidi derivati dal frumento, le fonti delle maltodestrine e gli ingredienti botanici acquistati tramite intermediari vengono tracciati, attraverso le specifiche dei fornitori, fino alla fonte dichiarata.
«Di solito senza glutine» non è un certificato. La specifica del fornitore e il rapporto di prova sì.
Il rischio glutine sta di rado dove l’etichetta lo lascerebbe supporre. Sta nella fonte dell’amido di un eccipiente, in un ingrediente botanico passato per la linea di miscelazione di un intermediario, in un lotto di avena senza un protocollo di approvvigionamento dichiarato — punti che solo una specifica o un rapporto di prova riescono a vedere.
Per questo la verifica chiede documenti che in gran parte avete già: le specifiche dei fornitori e l’ultima analisi con metodo validato. Se le vostre analisi sono aggiornate, la vostra pratica è tra le più rapide da verificare; se manca un documento, viene indicato con chiarezza e i tempi si sospendono, senza che la pratica venga respinta. Che cosa contenga quel fascicolo dipende da ciò che producete — lo espone il quadro settore per settore.
Dove cadono i claim senza glutine
I rilievi più frequenti nelle pratiche senza glutine — e il documento che risolve ciascuno.
| Punto di rischio | Dove si nasconde di solito | Che cosa chiede la verifica |
|---|---|---|
| Amidi derivati dal frumento e maltodestrine | Eccipienti, riempitivi, agenti di scorrimento | Specifica del fornitore che indica la fonte e la lavorazione |
| Ingredienti botanici acquistati tramite intermediari | Miscele e polveri di erbe | Dichiarazione sulla catena di custodia più un’analisi del prodotto finito |
| Linee e stabilimenti condivisi | Produzione presso terzisti e nelle PMI | Valutazione del rischio di contatto crociato, validazione delle pulizie, frequenza delle analisi |
| Proteine idrolizzate del frumento e derivati dei cereali | Cosmetici, sotto nomi INCI | Fonte botanica dichiarata per ogni ingrediente |
| Ingredienti a base di avena | Claim «senza glutine» sull’avena | Protocollo di approvvigionamento dichiarato e rapporti di prova aggiornati |
Sotto 20 ppm di glutine — la soglia applicata ai vostri prodotti è riportata sul vostro certificato
Pensato per il vostro ambito — e chiaro su tutto il resto
Pensato per
- Produttori di integratori e di cosmetici che hanno bisogno di un claim senza glutine credibile
- PMI alimentari che vendono direttamente, online o al dettaglio indipendente
- Esportatori che hanno bisogno di un certificato che i loro acquirenti possono verificare via QR
Non pensato per
- Programmi della distribuzione che impongono specificamente GFCO — alcune catene lo richiedono per nome
- Acquirenti i cui contratti richiedono uno schema con audit in loco
Se è il caso del vostro acquirente, ve lo diciamo prima che paghiate qualsiasi cosa.
Processo — tre passaggi
Domanda · online
Presentate la domanda online
I vostri marchi, la vostra categoria di prodotto, il vostro ambito — per ora non servono documenti, e alla domanda non c’è nulla da pagare.
Verifica · documenti, non visite
Verifica documentale a distanza
Un valutatore indicato per nome esamina le vostre formulazioni, le specifiche degli ingredienti e le dichiarazioni dei fornitori a fronte dello standard V-Cert Gluten-Free — senza visita in stabilimento.
Rilascio · il giorno della decisione
Certificato + file grafici del marchio
Il certificato vi arriva con un numero proprio e un codice QR, insieme ai file grafici del marchio in quattro formati. Da quel giorno un acquirente può verificare il numero senza passare da voi.
Tempi tipici della verifica documentale: 5–10 giorni lavorativi dalla documentazione completa.
Che cosa richiede il marchio Gluten-Free
Questi sono i requisiti veri e propri — non una loro sintesi.
- Prodotto finito analizzato sotto 20 ppm di glutine, la soglia riportata sul vostro certificato
- Rapporti di prova sul glutine ottenuti con un metodo validato, risalenti a non più di 12 mesi
- Valutazione del rischio di contatto crociato per linee e stabilimenti condivisi
- Verifica, ingrediente per ingrediente, di amidi, eccipienti e fonti botaniche
- Soglia di riferimento stampata sul fronte del certificato
La certificazione Gluten-Free in sintesi
| Soglia | Sotto 20 ppm di glutine — la soglia applicata ai vostri prodotti è riportata sul vostro certificato |
|---|---|
| Ambito | Alimenti · integratori · produttori di piccoli lotti |
| Modello di verifica | Verifica documentale a distanza, ovunque produciate |
| Preventivo | Calcolato al momento della domanda — nulla da pagare finché non lo approvate |
| Standard | Standard V-Cert Gluten-Free |
| Verifica del certificato | Ogni certificato riporta un numero e un codice QR — chiunque può verificarlo, stato attuale compreso |
| Rinnovo | Annuale — una nuova verifica delle variazioni e delle dichiarazioni aggiornate |
Per approfondire
Le etichette degli integratori riportano spesso il senza glutine accanto al vegano e al Non-GMO — le specifiche e le dichiarazioni già presenti nella vostra pratica coprono la maggior parte di tutti e tre i claim. Una domanda, una verifica, una fattura.
Strumenti e ingredienti per un claim Gluten-Free
Quattro strumenti di lavoro per questo claim — controllate la vostra pratica, cercate un ingrediente, leggete le guide e date gli argomenti giusti a chi deve firmare.
Le domande a cui la pagina non ha ancora risposto
V-Cert è accettato dove le insegne richiedono GFCO?
Alcuni programmi della distribuzione impongono GFCO per nome — se è il caso del vostro, è quel requisito a decidere. Inviateci il requisito del vostro acquirente e vi risponderemo con chiarezza. Per la vendita diretta al consumatore, l’online, il dettaglio indipendente e gli acquirenti esteri, un certificato con una soglia dichiarata risponde alla domanda che viene posta davvero.
Rispetto a quale soglia in ppm certifica V-Cert?
Il nostro standard prevede: sotto 20 ppm di glutine — la soglia applicata ai vostri prodotti è riportata sul vostro certificato. Verificate il certificato tramite il suo numero e vi viene restituita la stessa soglia — che cosa è stato analizzato, con quale metodo e rispetto a quale limite non resta mai sottinteso.
Come si svolge la certificazione senza glutine?
Tre fasi: presentate la domanda online, un valutatore indicato per nome esamina a distanza i vostri documenti, e la decisione arriva insieme a un certificato numerato. Che cosa legge il valutatore in ogni fase, e che cosa succede quando manca un documento, è spiegato in come funziona la verifica.
Quali documenti dobbiamo preparare?
Formulazioni, dichiarazioni dei fornitori, una valutazione del rischio di contatto crociato e rapporti di prova sul glutine ottenuti con un metodo validato. La checklist qui sotto indica ogni documento; le linee condivise cambiano i controlli che cerchiamo, non la vostra idoneità.
V-Cert è accreditato?
V-Cert è un organismo di certificazione indipendente e non è accreditato secondo la norma ISO/IEC 17065. I requisiti di ciascun marchio e le regole per il rilascio, la sospensione e la revoca dei certificati sono pubblicati, e ogni certificato è verificabile tramite codice QR.
Quanto costa la certificazione senza glutine?
La vostra cifra esatta viene calcolata al momento della domanda e vi viene mostrata prima di qualsiasi pagamento. Gli ambiti piccoli si collocano nella parte bassa delle fasce tariffarie e non c’è alcun costo di apertura pratica — leggete che cosa determina la cifra.
Checklist dei documenti per la verifica documentale (Gluten-Free)
Tutti i documenti che i nostri valutatori richiedono in una verifica documentale Gluten-Free — un solo campo e-mail, nient’altro.
Ultimo aggiornamento della pagina:
Un numero che i vostri acquirenti possono verificare
Avviate la domanda quando la vostra pratica è pronta — ognuna viene letta da una persona.
- La domanda è gratuita
- Nessuna carta, nessun acconto — non è dovuto nulla finché non approvate un preventivo.
- Il vostro preventivo, calibrato su di voi
- Il vostro preventivo è definito da un valutatore di certificazione che ha letto il vostro elenco di prodotti.
- Se non siamo adatti, lo diciamo apertamente
- Se una verifica documentale — o V-Cert stesso — non è la soluzione adatta al vostro ambito, lo diciamo in fase di preventivo.
Non siete certi che il marchio Gluten-Free sia adatto alla vostra pratica? Chiedete al V-Cert Certification Team prima di presentare la domanda — ogni messaggio viene letto da un valutatore.
info@v-cert.org