Certificação Gluten-Free
Certificação sem glúten pensada para fabricantes de suplementos, de cosméticos e pequenas empresas de alimentos — com o limite exato em ppm indicado em cada certificado.
A certificação sem glúten é a verificação independente de que um produto atende a um limite de glúten declarado: abaixo de 20 ppm de glúten — o limite aplicado aos seus produtos consta no seu certificado. A V-Cert analisa remotamente formulações, relatórios de ensaio validados, declarações de fornecedores e controles de contato cruzado, e emite um certificado que registra o limite aplicado e traz um QR code que qualquer comprador pode ler para confirmá-lo.
Conte-nos o que você fabrica e um analista de certificação define com você o escopo do seu orçamento.
Certificação Gluten-Free
Solicitar orçamentoPor que esta alegação compensa
1 em 100
Estima-se que 1 em cada 100 pessoas no mundo tenha doença celíaca.
E a prateleira sem glúten vai muito além do diagnóstico — chega à sensibilidade ao glúten e a famílias inteiras que compram de um só jeito por causa de um único membro. Para esses compradores, a alegação é uma decisão de segurança, e um “sem glúten” sem número declarado é uma promessa que eles não conseguem conferir. O limite impresso no certificado é o que o seu comprador, o seu farmacêutico e o seu dossiê de exportação de fato verificam.
Fonte: Celiac Disease Foundation
Quatro verificações, um analista, o seu dossiê inteiro
Um limite em ppm declarado, nunca subentendido.
O certificado indica o limite de referência exato que foi aplicado. Quando um escopo de exportação exige outro limite reconhecido, o certificado diz isso expressamente.
Ensaios validados, atuais e representativos.
Resultados recentes de ensaio de glúten por método validado, com no máximo 12 meses, de produtos acabados representativos — os documentos que sustentam a análise.
Linhas compartilhadas, com risco avaliado.
Unidades compartilhadas são a regra na escala das PMEs, não um impedimento: programação de produção, validação de limpeza e frequência de ensaios são analisadas como um só dossiê coerente.
Amidos, excipientes e ingredientes botânicos, rastreados.
Amidos derivados de trigo, fontes de maltodextrina e ingredientes botânicos comprados de intermediários são rastreados, pelas especificações dos fornecedores, até a origem declarada.
“Geralmente sem glúten” não é um certificado. A especificação do fornecedor e o relatório de ensaio são.
O risco de glúten raramente está onde o rótulo sugere. Está na fonte de amido de um excipiente, num ingrediente botânico que passou pela linha de mistura de um intermediário, num lote de aveia sem protocolo de fornecimento declarado — lugares que só uma especificação ou um relatório de ensaio consegue enxergar.
É por isso que a análise pede documentos que, em boa parte, você já tem: as especificações dos fornecedores e o último ensaio validado. Se os seus ensaios estão em dia, a sua análise está entre as mais rápidas; se falta um documento, ele é indicado com clareza e o relógio é pausado, em vez de o dossiê ser reprovado. O que esse dossiê contém depende do que você fabrica — o detalhamento setor por setor mostra isso.
Onde as alegações sem glúten falham
Os achados frequentes em dossiês sem glúten — e o documento que resolve cada um.
| Ponto de risco | Onde costuma se esconder | O que a análise pede |
|---|---|---|
| Amidos e maltodextrina derivados de trigo | Excipientes, cargas, agentes de fluidez | Especificação do fornecedor com indicação da fonte e do processamento |
| Ingredientes botânicos comprados de intermediários | Misturas e pós de ervas | Declaração de cadeia de custódia, mais um ensaio do produto acabado |
| Linhas e unidades compartilhadas | Produção terceirizada e de PMEs | Avaliação de risco de contato cruzado, validação de limpeza, frequência de ensaios |
| Proteína de trigo hidrolisada e derivados de cereais | Cosméticos, sob nomes INCI | Origem botânica declarada, ingrediente por ingrediente |
| Ingredientes de aveia | Alegações de aveia “sem glúten” | Protocolo de fornecimento declarado e relatórios de ensaio atuais |
Abaixo de 20 ppm de glúten — o limite aplicado aos seus produtos consta no seu certificado
Feito para o seu escopo — e franco quanto ao resto
Indicado para
- Fabricantes de suplementos e de cosméticos que precisam de uma alegação sem glúten digna de crédito
- PMEs de alimentos que vendem diretamente, online ou ao varejo independente
- Exportadores que precisam de um certificado que os compradores possam verificar por QR code
Não indicado para
- Programas de varejo que exigem especificamente o GFCO — algumas redes o exigem nominalmente
- Compradores cujos contratos exigem um programa de auditoria presencial
Se esse é o seu comprador, avisamos antes de você pagar qualquer coisa.
Processo — três passos
Solicitação · online
Solicite online
Seus selos, sua categoria de produto, seu escopo — ainda sem necessidade de documentos, e nada a pagar na solicitação.
Análise · documentos, não visitas
Análise documental remota
Um analista identificado pelo nome examina as suas formulações, especificações de ingredientes e declarações de fornecedores com base na Norma V-Cert Gluten-Free — sem visita presencial.
Emissão · dia da decisão
Certificado + arte do selo
Seu certificado chega com número próprio e QR code, junto com a arte do selo em quatro formatos. A partir desse dia, um comprador pode verificar o número sem passar por você.
Prazo típico da análise documental: 5–10 dias úteis a partir da documentação completa.
O que o selo Gluten-Free exige
Estes são os próprios requisitos — não um resumo deles.
- Produto acabado ensaiado abaixo de 20 ppm de glúten, o limite registrado no seu certificado
- Relatórios de ensaio de glúten por método validado, com no máximo 12 meses
- Avaliação de risco de contato cruzado para linhas e unidades compartilhadas
- Análise, ingrediente por ingrediente, de amidos, excipientes e fontes botânicas
- Limite de referência impresso no certificado
A certificação Gluten-Free em resumo
| Limite | Abaixo de 20 ppm de glúten — o limite aplicado aos seus produtos consta no seu certificado |
|---|---|
| Escopo | Alimentos · suplementos · pequenos produtores |
| Modelo de análise | Análise documental remota, onde quer que você fabrique |
| Orçamento | Calculado na solicitação — nada a pagar até você aprovar |
| Norma | Norma V-Cert Gluten-Free |
| Verificação | Todo certificado traz um número e um QR code — qualquer pessoa pode verificá-lo, inclusive o status atual |
| Renovação | Anual — uma nova análise das alterações e das declarações atualizadas |
Aprofunde-se
Rótulos de suplementos muitas vezes trazem o sem glúten ao lado do vegano e do Non-GMO — as especificações e declarações que já estão no seu dossiê cobrem a maior parte das três alegações. Uma solicitação, uma análise, uma fatura.
Ferramentas e ingredientes para uma alegação Gluten-Free
Quatro instrumentos de trabalho para esta alegação — confira o seu dossiê, consulte um ingrediente, leia os guias e dê argumentos a quem assina a aprovação.
Perguntas que a página ainda não respondeu
A V-Cert é aceita onde os varejistas exigem o GFCO?
Alguns programas de varejo exigem nominalmente o GFCO — se for o caso do seu, é essa exigência que decide. Envie-nos a exigência do seu comprador e responderemos sem rodeios. Para venda direta ao consumidor, online, varejo independente e compradores de exportação, um certificado com limite declarado responde à pergunta que de fato está sendo feita.
Com base em que limite em ppm a V-Cert certifica?
A nossa norma aplica o limite “abaixo de 20 ppm de glúten” — o limite aplicado aos seus produtos consta no seu certificado. Verifique o certificado pelo número e o mesmo limite aparece — o que foi ensaiado, por qual método e com que limite nunca fica subentendido.
Como é o processo de certificação sem glúten?
Três etapas: você solicita online, um analista identificado pelo nome examina os seus documentos remotamente, e a decisão chega com um certificado numerado. O que o analista lê em cada etapa, e o que acontece quando falta um documento, está explicado em como funciona a análise.
De que documentos precisamos?
Formulações, declarações de fornecedores, uma avaliação de risco de contato cruzado e relatórios de ensaio de glúten por método validado. A lista de verificação abaixo indica cada documento; linhas compartilhadas mudam os controles que procuramos, não a sua elegibilidade.
A V-Cert é acreditada?
A V-Cert é um organismo de certificação independente e não possui acreditação ISO/IEC 17065. Os requisitos de cada selo e as regras de concessão, suspensão e cancelamento de certificados estão publicados, e todo certificado pode ser verificado por QR code.
Quanto custa a certificação sem glúten?
O seu valor exato é calculado na solicitação e apresentado antes de qualquer pagamento. Escopos pequenos ficam na base das faixas de taxa, e não há taxa de solicitação — veja o que move o valor.
Lista de documentos para a análise documental (Gluten-Free)
Todos os documentos que os nossos analistas pedem numa análise documental Gluten-Free — um campo de e-mail, nada mais.
Página atualizada em
Um número que os seus compradores podem verificar
Inicie a solicitação quando o seu dossiê estiver pronto — uma pessoa lê cada uma delas.
- Solicitar é gratuito
- Sem cartão, sem depósito — nada é devido até você aprovar um orçamento.
- Seu orçamento, dimensionado para você
- O escopo do seu orçamento é definido por um analista de certificação que leu a sua lista de produtos.
- Se não formos a opção certa, dizemos abertamente
- Se uma análise documental — ou a própria V-Cert — não for adequada ao seu escopo, dizemos isso na fase de orçamento.
Não sabe se o selo Gluten-Free é adequado ao seu dossiê? Pergunte à V-Cert Certification Team antes de solicitar — um analista lê cada mensagem.
info@v-cert.org