Gluten-Free-Zertifizierung
Gluten-Free-Zertifizierung für Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln und Kosmetik und für kleine Lebensmittelbetriebe — mit dem exakten ppm-Grenzwert auf jedem Zertifikat.
Gluten-Free-Zertifizierung ist die unabhängige Verifizierung, dass ein Produkt einen genannten Gluten-Grenzwert einhält: unter 20 ppm Gluten — der auf Ihre Produkte angewandte Grenzwert wird auf Ihrem Zertifikat vermerkt. V-Cert prüft Rezepturen, validierte Prüfberichte, Lieferantenerklärungen und Kreuzkontakt-Kontrollen aus der Ferne und erteilt ein Zertifikat, das den angewandten Grenzwert festhält und einen QR-Code trägt, den jeder Einkäufer zur Bestätigung scannen kann.
Sagen Sie uns, was Sie herstellen — ein Zertifizierungsprüfer legt den Umfang Ihres Angebots gemeinsam mit Ihnen fest.
Gluten-Free-Zertifizierung
Angebot anfordernWarum sich diese Aussage lohnt
1 von 100
Schätzungsweise 1 von 100 Menschen weltweit hat Zöliakie.
Und das glutenfreie Regal reicht weit über die Diagnose hinaus — zur Glutensensitivität und zu ganzen Haushalten, die wegen eines einzigen Mitglieds den ganzen Einkauf umstellen. Für diese Käufer ist die Aussage eine Sicherheitsentscheidung, und „glutenfrei“ ohne genannte Zahl ist ein Versprechen, das sie nicht prüfen können. Der auf dem Zertifikat gedruckte Grenzwert ist das, was Ihr Einkäufer, Ihr Apotheker und Ihre Exportakte tatsächlich verifizieren.
Quelle: Celiac Disease Foundation
Vier Prüfungen, ein Prüfer, Ihre ganze Akte
Ein genannter ppm-Grenzwert, nie ein impliziter.
Das Zertifikat nennt den exakten angewandten Grenzwertstandard. Verlangt ein Exportumfang einen anderen anerkannten Grenzwert, sagt das Zertifikat das ausdrücklich.
Validierte Tests, aktuell und repräsentativ.
Aktuelle Gluten-Prüfergebnisse nach einer validierten Methode, nicht älter als 12 Monate, für repräsentative Endprodukte — die Dokumente, die die Prüfung tragen.
Gemeinsam genutzte Linien, risikobewertet.
Gemeinsam genutzte Betriebsstätten sind im KMU-Maßstab die Norm, kein Ausschlusskriterium: Produktionsplanung, Reinigungsvalidierung und Prüffrequenz werden als eine zusammenhängende Akte geprüft.
Stärken, Hilfsstoffe und Botanicals, zurückverfolgt.
Stärken auf Weizenbasis, Maltodextrinquellen und über Händler bezogene Botanicals werden über Lieferantenspezifikationen bis zu ihrer erklärten Quelle zurückverfolgt.
„Üblicherweise glutenfrei“ ist kein Zertifikat. Die Spezifikation des Lieferanten und der Prüfbericht sind es.
Glutenrisiko sitzt selten dort, wo das Etikett es vermuten lässt. Es sitzt in der Stärkequelle eines Hilfsstoffs, in einem Botanical, das die Mischlinie eines Händlers passiert hat, in einer Hafercharge ohne erklärtes Beschaffungsprotokoll — an Stellen, die nur eine Spezifikation oder ein Prüfbericht sehen kann.
Deshalb verlangt die Prüfung Dokumente, die Sie größtenteils schon haben: die Lieferantenspezifikationen und den letzten validierten Test. Sind Ihre Tests aktuell, liegen Sie am schnellen Ende der Prüfung; fehlt ein Dokument, wird es klar benannt, und die Uhr hält an, statt dass die Akte scheitert. Was diese Akte enthält, hängt davon ab, was Sie herstellen — die Aufschlüsselung nach Branche legt es dar.
Woran glutenfreie Aussagen scheitern
Die häufigen Befunde in glutenfreien Akten — und das Dokument, das jeden einzelnen klärt.
| Risikopunkt | Versteckt sich typischerweise in | Was die Prüfung verlangt |
|---|---|---|
| Stärken und Maltodextrin auf Weizenbasis | Hilfsstoffen, Füllstoffen, Fließmitteln | Lieferantenspezifikation mit Nennung von Quelle und Verarbeitung |
| Über Händler bezogene Botanicals | Kräutermischungen und -pulvern | Erklärung zur Lieferkette plus Test des Endprodukts |
| Gemeinsam genutzte Linien und Betriebsstätten | Lohnabfüllung und KMU-Produktion | Kreuzkontakt-Risikobewertung, Reinigungsvalidierung, Prüffrequenz |
| Hydrolysiertes Weizenprotein und Getreidederivate | Kosmetik, unter INCI-Namen | Erklärte botanische Quelle je Inhaltsstoff |
| Haferzutaten | „Glutenfrei“-Aussagen zu Hafer | Erklärtes Beschaffungsprotokoll und aktuelle Prüfberichte |
Unter 20 ppm Gluten — der auf Ihre Produkte angewandte Grenzwert wird auf Ihrem Zertifikat vermerkt
Gemacht für Ihren Umfang — und offen über den Rest
Geeignet für
- Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln und Kosmetik, die eine glaubwürdige glutenfreie Aussage brauchen
- Kleine Lebensmittelbetriebe, die direkt, online oder an den unabhängigen Handel verkaufen
- Exporteure, die ein Zertifikat brauchen, das ihre Einkäufer per QR prüfen können
Nicht geeignet für
- Handelsprogramme, die GFCO namentlich vorschreiben — manche Ketten verlangen es ausdrücklich
- Einkäufer, deren Verträge ein Vor-Ort-Auditprogramm verlangen
Ist das Ihr Einkäufer, sagen wir es Ihnen, bevor Sie etwas bezahlen.
Prozess — drei Schritte
Antrag · online
Online beantragen
Ihre Zeichen, Ihre Produktkategorie, Ihr Umfang — noch keine Unterlagen nötig, und bei Antragstellung nichts zu zahlen.
Prüfung · Dokumente, keine Besuche
Dokumentenprüfung aus der Ferne
Ein namentlich benannter Prüfer arbeitet Ihre Rezepturen, Zutatenspezifikationen und Lieferantenerklärungen gegen den V-Cert Gluten-Free-Standard durch — ohne Betriebsbesuch.
Erteilung · Tag der Entscheidung
Zertifikat + Zeichen-Artwork
Ihr Zertifikat kommt mit eigener Nummer und QR-Code, zusammen mit dem Zeichen-Artwork in vier Formaten. Von diesem Tag an kann ein Einkäufer die Nummer prüfen, ohne den Umweg über Sie.
Übliche Dokumentenprüfung: 5–10 Werktage ab vollständigen Unterlagen.
Was das Gluten-Free-Zeichen verlangt
Das sind die Anforderungen selbst — keine Zusammenfassung davon.
- Endprodukt getestet unter 20 ppm Gluten, dem auf Ihrem Zertifikat festgehaltenen Grenzwert
- Gluten-Prüfberichte nach einer validierten Methode, nicht älter als 12 Monate
- Kreuzkontakt-Risikobewertung für gemeinsam genutzte Linien und Betriebsstätten
- Prüfung auf Zutatenebene von Stärken, Hilfsstoffen und botanischen Quellen
- Grenzwertstandard auf dem Zertifikat gedruckt
Gluten-Free-Zertifizierung auf einen Blick
| Grenzwert | Unter 20 ppm Gluten — der auf Ihre Produkte angewandte Grenzwert wird auf Ihrem Zertifikat vermerkt |
|---|---|
| Umfang | Lebensmittel · Nahrungsergänzung · Kleinserienhersteller |
| Prüfmodell | Dokumentenprüfung aus der Ferne, wo immer Sie produzieren |
| Angebot | Bei Antragstellung berechnet — nichts zu zahlen, bevor Sie es annehmen |
| Standard | V-Cert Gluten-Free-Standard |
| Prüfung | Jedes Zertifikat trägt eine Nummer und einen QR-Code — jeder kann es prüfen, aktueller Status eingeschlossen |
| Verlängerung | Jährlich — eine erneute Prüfung der Änderungen und aktualisierter Erklärungen |
Tiefer einsteigen
Nahrungsergänzungsetiketten tragen glutenfrei oft neben vegan und Non-GMO — die Spezifikationen und Erklärungen, die schon in Ihrer Akte liegen, decken den größten Teil aller drei Aussagen ab. Ein Antrag, eine Prüfung, eine Rechnung.
Tools und Zutaten für eine Gluten-Free-Aussage
Vier Arbeitsinstrumente für diese Aussage — prüfen Sie Ihre Akte, schlagen Sie eine Zutat nach, lesen Sie die Leitfäden und rüsten Sie die Person aus, die unterschreibt.
Fragen, die die Seite noch nicht beantwortet hat
Wird V-Cert anerkannt, wo Händler GFCO verlangen?
Manche Handelsprogramme schreiben GFCO namentlich vor — tut Ihres das, entscheidet diese Anforderung. Schicken Sie uns die Anforderung Ihres Einkäufers, und wir antworten klar. Für Direktvertrieb, Onlinehandel, unabhängigen Einzelhandel und Exportkunden beantwortet ein Zertifikat mit genanntem Grenzwert die Frage, die tatsächlich gestellt wird.
Gegen welchen ppm-Grenzwert zertifiziert V-Cert?
Unser Standard wendet den Grenzwert „unter 20 ppm Gluten“ an — der auf Ihre Produkte angewandte Grenzwert wird auf Ihrem Zertifikat vermerkt. Prüfen Sie das Zertifikat über seine Nummer, und derselbe Grenzwert kommt zurück — was getestet wurde, mit welcher Methode, bis zu welchem Limit, bleibt nie impliziert.
Wie läuft die Gluten-Free-Zertifizierung ab?
Drei Phasen: Sie stellen den Antrag online, ein namentlich benannter Prüfer arbeitet Ihre Unterlagen aus der Ferne durch, und die Entscheidung kommt mit einem nummerierten Zertifikat. Was der Prüfer in jeder Phase liest und was passiert, wenn ein Dokument fehlt, steht unter So läuft die Prüfung ab.
Welche Unterlagen brauchen wir?
Rezepturen, Lieferantenerklärungen, eine Kreuzkontakt-Risikobewertung und Gluten-Prüfberichte nach einer validierten Methode. Die Checkliste unten benennt jedes Dokument; gemeinsam genutzte Linien ändern die Kontrollen, auf die wir achten — nicht, ob Sie infrage kommen.
Ist V-Cert akkreditiert?
V-Cert ist eine unabhängige Zertifizierungsstelle und nicht nach ISO/IEC 17065 akkreditiert. Die Anforderungen jedes Zeichens und die Regeln für Erteilung, Aussetzung und Rückzug von Zertifikaten sind veröffentlicht, und jedes Zertifikat ist per QR-Code prüfbar.
Was kostet die Gluten-Free-Zertifizierung?
Ihr genauer Betrag wird bei Antragstellung berechnet und vor jeder Zahlung gezeigt. Kleine Umfänge liegen am unteren Ende der Gebührenstaffeln, und es gibt keine Antragsgebühr — siehe Was den Betrag bestimmt.
Unterlagen-Checkliste zur Dokumentenprüfung (Gluten-Free)
Jedes Dokument, das unsere Prüfer in einer Gluten-Free-Dokumentenprüfung anfordern — ein E-Mail-Feld, sonst nichts.
Seite zuletzt aktualisiert
Eine Nummer, die Ihre Einkäufer prüfen können
Stellen Sie den Antrag, sobald Ihre Akte bereit ist — jeden einzelnen liest eine Person.
- Der Antrag ist kostenlos
- Keine Karte, keine Anzahlung — fällig wird erst etwas, wenn Sie ein Angebot annehmen.
- Ihr Angebot, zugeschnitten auf Ihren Umfang
- Ihr Angebot erstellt ein Zertifizierungsprüfer, der Ihre Produktliste gelesen hat.
- Wenn wir nicht passen, sagen wir es
- Wenn eine Dokumentenprüfung — oder V-Cert selbst — für Ihren Umfang nicht das Richtige ist, sagen wir das in der Angebotsphase.
Unsicher, ob das Gluten-Free-Zeichen zu Ihrer Akte passt? Fragen Sie vor dem Antrag das V-Cert Certification Team — jede Nachricht liest ein Prüfer.
info@v-cert.org