加工助剂

加工助剂是食品制造过程中使用的物质——用于过滤、澄清、发酵或脱模——在成品中不起作用，且往往无需在标签上标示。它对认证仍然重要：未标示的助剂可能带有动物、麸质或基因工程来源，因此审查会越过配料表，审视所使用的助剂。

深入说明

许多市场的标签规则允许生产商在配料表中省略加工助剂，因为它们不打算在最终食品中起作用。例子包括过滤介质、消泡剂、酶、脱模剂，以及澄清剂之类的澄清物质。

这个缺口正是声明可能悄然失守的地方。在小麦培养基上培养的酶可能引入麸质；脱模油或澄清剂可能是动物源性的；发酵投入物可能追溯到高风险作物。这些都不会出现在标签上。

这正是认证文件审查要求提供完整工艺、而不只是配方的原因。对纯素、素食和无麸质声明，每一种助剂都要列明，并由供应商声明确认其来源。

相关标志

• Vegan食品、饮料、保健品、化妆品。
• Gluten-Free不适合指名要求 GFCO 的零售商——如果您的零售商正是如此，我们会在您付款之前告知。

相关术语

• 澄清剂（下胶剂） — 澄清剂是在加工过程中加入的物质，用于去除葡萄酒、啤酒、苹果酒或果汁等液体中的浑浊物和沉淀。
• 动物源性原料 — 动物源性原料是全部或部分取自动物的原料，包括昆虫和动物副产品。
• 供应商声明 — 供应商声明是供应商确认某原料相关事实（如来源、成分或加工方式）的书面陈述。

常见问题