प्रोसेसिंग एड वह पदार्थ है जो खाद्य बनाते समय प्रयुक्त होता है — छानने, साफ़ करने, किण्वित करने या उपकरण से छुड़ाने के लिए — जिसका तैयार उत्पाद में कोई कार्य नहीं होता और जिसे अक्सर लेबल पर घोषित करना ज़रूरी नहीं होता। फिर भी वह प्रमाणन के लिए मायने रखता है: अघोषित एड पशु, ग्लूटेन या आनुवंशिक रूप से इंजीनियर्ड स्रोत ला सकता है, इसलिए समीक्षा सामग्री सूची से आगे, प्रयुक्त एड तक देखती है।
विस्तार से
कई बाज़ारों के लेबलिंग नियम निर्माताओं को प्रोसेसिंग एड सामग्री सूची से छोड़ने देते हैं, क्योंकि उनका अंतिम खाद्य में काम करना अभीष्ट नहीं है। उदाहरणों में फ़िल्ट्रेशन मीडिया, एंटी-फ़ोमिंग एजेंट, एंज़ाइम, रिलीज़ एजेंट और फ़ाइनिंग एजेंट जैसे क्लैरिफ़ायर शामिल हैं।
यही अंतर वह जगह है जहाँ दावा चुपचाप टूट सकता है। गेहूँ के माध्यम पर उगाया गया एंज़ाइम ग्लूटेन ला सकता है; रिलीज़ ऑयल या क्लैरिफ़ायर पशु-व्युत्पन्न हो सकता है; किण्वन इनपुट किसी उच्च-जोखिम फ़सल तक जा सकता है। इनमें से कुछ भी लेबल पर नहीं दिखता।
इसीलिए प्रमाणन डेस्क समीक्षा केवल रेसिपी नहीं, पूरी प्रक्रिया माँगती है। वीगन, शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त दावों के लिए हर एड का नाम लिया जाता है और उसका स्रोत आपूर्तिकर्ता घोषणा से पुष्ट होता है।
संबंधित चिह्न
- Veganखाद्य, पेय, सप्लीमेंट, कॉस्मेटिक।
- Gluten-Freeउन रिटेलरों के लिए नहीं बना जो विशेष रूप से GFCO अनिवार्य करते हैं — अगर आपका ऐसा करता है, तो हम आपके कुछ भी भुगतान करने से पहले बता देंगे।
संबंधित शब्द
- फ़ाइनिंग एजेंट — फ़ाइनिंग एजेंट वह पदार्थ है जो प्रोसेसिंग के दौरान वाइन, बीयर, साइडर या जूस जैसे तरल से धुंधलापन और तलछट हटाने के लिए मिलाया जाता है।
- पशु-व्युत्पन्न सामग्री — पशु-व्युत्पन्न सामग्री वह है जो पूरी तरह या आंशिक रूप से किसी पशु से प्राप्त होती है, जिसमें कीट और पशु उपोत्पाद शामिल हैं।
- आपूर्तिकर्ता घोषणा — आपूर्तिकर्ता घोषणा आपूर्तिकर्ता का लिखित कथन है जो किसी सामग्री के बारे में तथ्यों की पुष्टि करता है, जैसे उसका स्रोत, संरचना या प्रोसेसिंग।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या प्रोसेसिंग एड लेबल पर होने ज़रूरी हैं?
अक्सर नहीं। कई बाज़ार निर्माताओं को प्रोसेसिंग एड सामग्री सूची से छोड़ने देते हैं, इसीलिए प्रमाणन समीक्षा लेबल पर निर्भर रहने के बजाय उनके बारे में सीधे पूछती है।