供应商声明

供应商声明是原料供应商出具的书面陈述，确认标签无法显示的事实——原料的来源、是否使用了任何动物源性或基因工程投入物，以及涉及哪些加工助剂。认证审查依赖这些声明，因为它们记录了产品中实际含有什么，填补了规格书和配料表留下的空白。

深入说明

规格书描述原料是什么；供应商声明则确认标签声明所依赖的事实。对植物基声明，这意味着每种投入物的来源；对非转基因，意味着高风险作物投入物的基因工程状态；对无麸质，意味着小麦、大麦或黑麦是否接触过该原料。

声明对标签省略的内容最为重要——加工助剂、澄清剂，以及动物源性原料的真实来源。没有它们，审查员只能猜测。

在 V-Cert 文件审查中，供应商声明是生产商提交的文件档案的一部分。缺失或不明确的声明会暂停审查，直到问题解决——它是需要补齐的缺口，从来不是驳回。

相关术语

• 文件审查 — 文件审查是一种认证方法，通过远程审阅生产商的文件来核实声明，而不是进行现场审核。
• 动物源性原料 — 动物源性原料是全部或部分取自动物的原料，包括昆虫和动物副产品。
• 加工助剂 — 加工助剂是在生产过程中为实现某种技术效果而使用的物质，但不打算作为功能性原料留在成品食品中。