文件审查是一种认证产品的方式：远程审阅其文件——配方、规格书、供应商声明和标签图稿——而不是前往工厂进行现场审核。独立审查员对照已公布的标准核查档案，并作出认证决定。它适合纯素、素食、无麸质和非转基因这类以文件为依据的声明。
深入说明
在文件审查中，生产商提交一份文件档案：产品配方、原料规格书、供应商声明、所用加工助剂的详情、生产工艺和拟用标签。审查员对照相关 V-Cert 标志的要求逐一评估。
这种方法适合由成分和文件决定、而非需要在车间观察工艺的声明。出现缺口时——缺少声明、原料来源不明——审查员会要求补交。缺口会暂停计时；它从来不是自动驳回。
文件审查是独立第三方认证的一种形式。它省去了现场审核的差旅和排期，同时把决定权留在人的手中。完整流程见 V-Cert 审查如何进行。
相关术语
- 第三方认证 — 第三方认证是由既非作出声明的生产者、也非依赖该声明的客户的独立机构对声明进行的核实。
- 供应商声明 — 供应商声明是供应商确认某原料相关事实（如来源、成分或加工方式）的书面陈述。
- 加工助剂 — 加工助剂是在生产过程中为实现某种技术效果而使用的物质，但不打算作为功能性原料留在成品食品中。
常见问题
文件审查和现场审核一样严格吗？
对于由成分和文件决定的声明，文件审查核查的证据与审核员会索取的证据相同，依据的是已公布的标准，决定由人工审查员作出，而不是在工厂访问期间作出。