高风险作物是广泛以基因工程形式种植的作物，这意味着源自它的任何原料含有改造遗传物质的可能性更高。在非转基因核实中，这些投入物受到最严格的审查——供应商声明、身份保持采购，以及必要时的检测。Non-GMO Project 列出了十种高风险作物（nongmoproject.org，2026 年核实）。
深入说明
Non-GMO Project 列出的十种高风险作物是：苜蓿、苹果、油菜、玉米、棉花、木瓜、马铃薯、大豆、甜菜和西葫芦（nongmoproject.org，2026 年核实）。其中几种——玉米、大豆、油菜和甜菜——以油脂、淀粉、甜味剂和乳化剂的形式进入极大比例的包装食品。
对非转基因声明而言，审查员关注的是这些投入物的来源。由高风险作物制成的原料需要来源的供应商声明，通常还需要身份保持文件或检测结果，才能纳入该声明。
来自低风险作物的投入物举证负担较轻。基础定义见转基因生物和生物工程。
相关标志
- Non-GMO作为组合的一部分时价值最大。
相关术语
- 转基因生物（GMO） — 转基因生物是遗传物质经基因工程而非常规育种改变的生物。
- 生物工程（BE） — 生物工程（BE）是美国农业部的监管用语，指含有经基因工程改造的可检出遗传物质的食品。
- 供应商声明 — 供应商声明是供应商确认某原料相关事实（如来源、成分或加工方式）的书面陈述。