आइसिंग्लास मछली-व्युत्पन्न है। क्योंकि यह फ़ाइनिंग एजेंट है — बीयर, वाइन और साइडर साफ़ करने के लिए मिलाया जाता है और फिर अधिकांशतः हटा दिया जाता है — यह आमतौर पर तैयार लेबल पर कभी नहीं आता, जिससे यह क्लासिक छिपी सामग्री है। आइसिंग्लास से फ़ाइन किए गए पेय वीगन और शाकाहारी दावों के अनुकूल नहीं हैं; बिना फ़ाइनिंग और वैकल्पिक फ़ाइनिंग वाले उत्पाद व्यापक रूप से उपलब्ध हैं।
हर चिह्न के लिए इसका अर्थ
- Veganमछली-व्युत्पन्न — आइसिंग्लास से फ़ाइन किए गए पेय बाहर; बेंटोनाइट-, PVPP- या पौध-फ़ाइन किए गए और बिना फ़ाइनिंग वाले पेय अनुकूल।
- Vegetarianमछली से व्युत्पन्न, इसलिए शाकाहारी मानकों से भी बाहर — फ़ाइनिंग रिकॉर्ड फ़ैसला करता है, क्योंकि लेबल शायद ही कभी करता है।
आमतौर पर कहाँ छिपती है
- कास्क एल और परंपरागत रूप से फ़ाइन की गई बीयर
- वाइन और साइडर (परंपरागत फ़ाइनिंग)
- फ़ाइन की गई बेस वाइन या साइडर पर बने पेय मिश्रण
प्रमाणन समीक्षा क्या माँगती है
- दायरे के हर पेय के लिए फ़ाइनिंग और क्लैरिफ़िकेशन प्रोटोकॉल
- उत्पादक का कथन कि किसी भी उत्पादन चरण में पशु-व्युत्पन्न फ़ाइनिंग प्रयुक्त हुई या नहीं
- बदली गई प्रक्रियाओं के लिए: वैकल्पिक फ़ाइनिंग में बदलाव की तिथि और रिकॉर्ड
विकल्प
- बेंटोनाइट क्ले (खनिज)
- PVPP (सिंथेटिक)
- मटर-प्रोटीन और आलू-प्रोटीन फ़ाइनिंग (पौध)
- सेंट्रीफ़्यूगेशन और कोल्ड फ़िल्ट्रेशन — ऐसे प्रक्रिया मार्ग जिन्हें कोई फ़ाइनिंग एजेंट नहीं चाहिए
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
आइसिंग्लास बीयर या वाइन के लेबल पर क्यों नहीं दिखता?
यह प्रोसेसिंग एड के रूप में प्रयुक्त होता है और पैकेजिंग से पहले अधिकांशतः हटा दिया जाता है, और ज़्यादातर क्षेत्राधिकार लेबल पर प्रोसेसिंग एड की माँग नहीं करते। प्रमाणन समीक्षा सीधे फ़ाइनिंग प्रोटोकॉल माँगती है।
क्या सभी बीयर और वाइन वीगन दावों के अनुकूल नहीं हैं?
नहीं। कई उत्पादक बेंटोनाइट, PVPP या पौध प्रोटीन से फ़ाइन करते हैं, या फ़ाइनिंग पूरी तरह छोड़ देते हैं। लेबल नहीं, उत्पादन रिकॉर्ड दिखाते हैं कि कौन-सी विधि प्रयुक्त हुई।
इस सामग्री वाले उत्पाद का प्रमाणन
- Vegan प्रमाणन की लागतगाइड: Vegan Certification Requirements: The Checklist (अंग्रेज़ी में)
- Vegetarian प्रमाणन की लागतगाइड: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (अंग्रेज़ी में)