जिलेटिन हमेशा पशु-व्युत्पन्न है — बोवाइन, पोर्साइन या मछली की त्वचा और हड्डियों के कोलेजन से बना। जिलेटिन का कोई पौध स्रोत नहीं है; पौध-पक्ष के जेलिंग एजेंट अलग पदार्थ हैं। यह जहाँ भी आता है, उत्पाद को वीगन और शाकाहारी दावों से बाहर रखता है, जिनमें कैप्सूल शेल और क्लैरिफ़ाइंग एजेंट भी शामिल हैं जो शायद कभी तैयार लेबल तक न पहुँचें।
हर चिह्न के लिए इसका अर्थ
- Veganफ़िश जिलेटिन सहित हर रूप में पशु-व्युत्पन्न। वीगन फ़ॉर्मुलेशन इसके बजाय पेक्टिन, अगर-अगर, कैरेजीनन या स्टार्च सिस्टम उपयोग करते हैं।
- Vegetarianएक वध उपोत्पाद — शाकाहारी मानकों से बाहर, दूध या अंडों के विपरीत, जो जीवित पशुओं से आते हैं।
आमतौर पर कहाँ छिपती है
- गमी कैंडी और मार्शमैलो
- कैप्सूल शेल — सॉफ़्टजेल और दो-टुकड़े वाले हार्ड कैप्सूल
- दही, मूस और जमाए गए डेयरी डेज़र्ट
- क्लैरिफ़ाइड जूस, वाइन और कुछ बीयर (फ़ाइनिंग एजेंट के रूप में, अक्सर लेबल से अनुपस्थित)
- माइक्रो-एनकैप्सुलेटेड विटामिन और फ़्लेवर (जिलेटिन-स्थिरीकृत बीडलेट)
- हाइड्रोलाइज़्ड जिलेटिन सूचीबद्ध करने वाले कॉस्मेटिक
प्रमाणन समीक्षा क्या माँगती है
- फ़ॉर्मुलेशन के हर जेलिंग और एनकैप्सुलेशन एजेंट के सामग्री विनिर्देश
- सप्लीमेंट के लिए कैप्सूल शेल विनिर्देश — जिलेटिन बनाम HPMC (हाइप्रोमेलोज़) या पुलुलान
- क्लैरिफ़ाइड या फ़ाइन किए गए तरलों के लिए प्रोसेसिंग-एड डिस्क्लोज़र, क्योंकि फ़ाइनिंग एजेंट तैयार लेबल पर शायद ही कभी आते हैं
- माइक्रो-एनकैप्सुलेटेड पोषक तत्वों के लिए आपूर्तिकर्ता घोषणाएँ, जिनके वाहक अक्सर जिलेटिन उपयोग करते हैं
विकल्प
- पेक्टिन (फल-व्युत्पन्न)
- अगर-अगर (लाल शैवाल)
- कैरेजीनन (लाल समुद्री शैवाल)
- जमी बनावट के लिए मॉडिफ़ाइड स्टार्च
- कैप्सूल शेल के लिए HPMC या पुलुलान
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या जिलेटिन कभी शाकाहारी होता है?
नहीं। जिलेटिन पशु की त्वचा, हड्डियों और संयोजी ऊतक से बनता है, जो इसे शाकाहारी मानकों से बाहर रखता है। पेक्टिन या अगर-अगर जैसे पौध-पक्ष के जेलिंग एजेंट अलग पदार्थ हैं, शाकाहारी जिलेटिन नहीं।
क्या किसी उत्पाद में जिलेटिन बिना सूचीबद्ध किए हो सकता है?
हाँ, कुछ क्षेत्राधिकारों में। जब जिलेटिन प्रोसेसिंग एड के रूप में प्रयुक्त होता है — जैसे जूस या वाइन साफ़ करने के लिए — तो वह तैयार लेबल पर नहीं आ सकता। प्रमाणन समीक्षा सामग्री सूची के साथ-साथ प्रोसेसिंग एड भी जाँचती है।
क्या जिलेटिन कैप्सूल वीगन हैं?
नहीं। मानक सॉफ़्ट और हार्ड कैप्सूल पशु जिलेटिन से बनते हैं। वीगन-अनुकूल कैप्सूल HPMC (हाइप्रोमेलोज़) या पुलुलान उपयोग करते हैं, और शेल सामग्री कैप्सूल विनिर्देश में दर्ज होती है।
इस सामग्री वाले उत्पाद का प्रमाणन
- Vegan प्रमाणन की लागतगाइड: Vegan Certification Requirements: The Checklist (अंग्रेज़ी में)
- Vegetarian प्रमाणन की लागतगाइड: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (अंग्रेज़ी में)