Декларация поставщика — письменное заявление поставщика ингредиента, подтверждающее факты, которых этикетка показать не может: источник ингредиента, использовались ли компоненты животного происхождения или генно-инженерные, какие технологические вспомогательные средства были задействованы. Проверки при сертификации опираются на эти декларации, потому что они документируют, что на самом деле входит в продукт, и закрывают пробелы, которые оставляют спецификации и списки ингредиентов.
Подробнее
Спецификация описывает, что представляет собой ингредиент; декларация подтверждает факты, от которых зависит заявление. Для заявления о растительном составе это происхождение каждого компонента; для Non-GMO — статус генной инженерии сырья из культуры высокого риска; для Gluten-Free — соприкасались ли с ингредиентом пшеница, ячмень или рожь.
Декларации важнее всего там, где этикетка молчит: технологические вспомогательные средства, осветлители и истинное происхождение ингредиентов животного происхождения. Без них эксперту пришлось бы гадать.
В документарной проверке V-Cert декларации поставщиков входят в досье, которое подаёт производитель. Отсутствующая или неясная декларация приостанавливает проверку до её прояснения — это пробел, который нужно закрыть, и никогда не отказ.
Связанные термины
- Документарная проверка — Документарная проверка — метод сертификации, при котором заявление подтверждается дистанционным изучением документов производителя, а не аудитом на месте.
- Ингредиент животного происхождения — Ингредиент животного происхождения — ингредиент, полученный полностью или частично из животного, включая насекомых и побочные продукты животноводства.
- Технологическое вспомогательное средство — Технологическое вспомогательное средство — вещество, используемое в ходе производства для достижения технического эффекта, но не предназначенное оставаться в готовом продукте как функциональный ингредиент.