Лакто-ово-вегетарианство

Лакто-ово-вегетарианство описывает диету, которая исключает мясо, птицу и рыбу, но включает и молочные продукты, и яйца. Название раскладывается по источнику: лакто — молоко, ово — яйцо. Лакто-вегетарианец ест молочные продукты, но не яйца; ово-вегетарианец ест яйца, но не молочные продукты. Поскольку границы различаются, вегетарианский сертификат указывает, какому именно варианту соответствует продукт.

Подробнее

Приставки пришли из латыни: lacto — молоко, ovo — яйцо. Поэтому лакто-вегетарианский продукт может содержать молочные компоненты, но не яйцо; ово-вегетарианский — яйцо, но не молочные компоненты; лакто-ово-вегетарианский — и то и другое. Все три исключают мясо, птицу, рыбу и морепродукты.

Эта точность важна на этикетке, потому что вегетарианские стандарты различаются. Вегетарианский сертификат V-Cert называет вариант, которому соответствует продукт, вместо того чтобы оставлять покупателей гадать, и при этом проверяет скрытые животные компоненты: сычужный фермент, желатин и осветлители животного происхождения.

Веганский продукт идёт дальше, исключая молочные продукты, яйца, мёд и все прочие ингредиенты животного происхождения — см. животное происхождение.

Связанные знаки

• VegetarianПолноценный знак — никогда не сноска к веганскому.
• VeganПродукты питания, напитки, БАД, косметика.

Связанные термины

• Ингредиент животного происхождения — Ингредиент животного происхождения — ингредиент, полученный полностью или частично из животного, включая насекомых и побочные продукты животноводства.
• Осветлитель — Осветлитель — вещество, добавляемое в ходе обработки для удаления мути и осадка из жидкости: вина, пива, сидра или сока.
• Декларация поставщика — Декларация поставщика — письменное заявление поставщика, подтверждающее факты об ингредиенте: его источник, состав или обработку.

Вопросы и ответы