Lacto-ovo vegetariano

Lacto-ovo vegetariano describe una dieta que excluye carne, aves y pescado, pero incluye tanto lácteos como huevo. El nombre se descompone por fuente: lacto es leche, ovo es huevo. Un lacto vegetariano incluye lácteos pero no huevo; un ovo vegetariano incluye huevo pero no lácteos. Como los límites difieren, un certificado vegetariano indica exactamente para qué variante califica un producto.

En detalle

Los prefijos vienen del latín: lacto por leche, ovo por huevo. Así, un producto lacto vegetariano puede contener lácteos pero no huevo, un producto ovo vegetariano puede contener huevo pero no lácteos, y un producto lacto-ovo vegetariano puede contener ambos. Los tres excluyen carne, aves, pescado y mariscos.

Esta precisión importa en la etiqueta porque las normas vegetarianas varían. Un certificado Vegetarian de V-Cert nombra la variante que cumple el producto en lugar de dejar que el comprador adivine, y además rastrea insumos animales ocultos como el cuajo, la gelatina y los agentes clarificantes de origen animal.

Un producto vegano va más allá y excluye lácteos, huevo, miel y todos los demás ingredientes de origen animal — vea de origen animal.

Marcas relacionadas

• VegetarianUna marca con entidad propia — nunca una nota al pie de la vegana.
• VeganAlimentos, bebidas, suplementos, cosméticos.

Términos relacionados

• Ingrediente de origen animal — Un ingrediente de origen animal es el que se obtiene, en todo o en parte, de un animal, incluidos los insectos y los subproductos animales.
• Agente clarificante — Un agente clarificante es una sustancia que se añade durante el proceso para eliminar la turbidez y el sedimento de un líquido como el vino, la cerveza, la sidra o el jugo.
• Declaración del proveedor — Una declaración del proveedor es un escrito de un proveedor que confirma hechos sobre un ingrediente, como su fuente, composición o procesamiento.

Preguntas frecuentes