Schellack stammt von Insekten — raffiniert aus den Absonderungen der Lackschildlaus, die von Wirtsbäumen gesammelt werden. Vegane Standards schließen ihn aus; viele vegetarische Standards ebenfalls, weil bei der Ernte ein Teil der Insektenpopulation getötet wird. Er versteckt sich vor aller Augen: als Süßwarenglasur (Confectioner's Glaze) auf Süßwaren und als Glanz auf überzogenen Tabletten, Kaffeebohnen und nacherntebehandeltem Obst.
Was es für jedes Zeichen bedeutet
- VeganVon Insekten stammend — in jeder Anwendung von veganen Aussagen ausgeschlossen.
- VegetarianWird von Fall zu Fall bewertet: Die Ernte von Gummilack tötet einen Teil der Insektenkolonie, daher schließen viele vegetarische Standards Schellack aus; die Identität der Glasur wird in jedem Fall dokumentiert.
Wo es sich typischerweise versteckt
- Süßwarenhüllen, gelistet als Süßwarenglasur (Confectioner's Glaze)
- Schokolierte Nüsse, Rosinen und Kaffeebohnen
- Überzogene Tabletten und Nahrungsergänzungsmittel (Pharmaglasur, Pharmaceutical Glaze)
- Nachernteüberzüge auf Zitrusfrüchten und Äpfeln
Was eine Zertifizierungsprüfung verlangt
- Die Spezifikation der Glasur oder des Überzugs mit Nennung des Zusatzstoffs — E904 (Schellack) vs. E901 (Bienenwachs) vs. E903 (Carnauba)
- Erklärungen zur Nacherntebehandlung für Zutaten aus ganzem Obst
- Die Zusammensetzung des Tablettenüberzugs für Nahrungsergänzungsmittel im Umfang
Alternativen
- Carnaubawachs (E903)
- Candelillawachs (E902)
- Reiskleiewachs
- Überzüge aus Zein (Maisprotein)
- Tablettenüberzüge auf HPMC-Basis
Häufig gestellte Fragen
Ist Süßwarenglasur (Confectioner's Glaze) vegan?
Nein. Süßwarenglasur (Confectioner's Glaze) ist Schellack, ein Harz der Lackschildlaus, und vegane Standards schließen Zutaten aus Insekten aus.
Ist Schellack vegetarisch?
Die Standards unterscheiden sich. Weil die Ernte von Gummilack einen Teil der Insektenkolonie tötet, schließen viele vegetarische Standards Schellack aus; andere prüfen ihn im Einzelfall nach ihren veröffentlichten Kriterien.
Unter welchen Namen erscheint Schellack auf Etiketten?
Schellack, E904, Süßwarenglasur (Confectioner's Glaze), Pharmaglasur (Pharmaceutical Glaze) und Gummilack.
Ein Produkt mit dieser Zutat zertifizieren
- Kosten der Vegan-ZertifizierungLeitfaden: Vegan Certification Requirements: The Checklist (auf Englisch)
- Kosten der Vegetarian-ZertifizierungLeitfaden: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (auf Englisch)