La goma laca procede de un insecto — se refina a partir de secreciones del insecto de la laca recogidas de árboles hospederos. Las normas veganas la excluyen; muchas normas vegetarianas también la excluyen porque parte de la población de insectos muere durante la cosecha. Se esconde a plena vista como glaseado de confitería en los dulces y como el brillo de tabletas recubiertas, granos de café y fruta poscosecha.
Qué significa para cada marca
- VeganDerivada de un insecto — excluida de las reivindicaciones veganas en toda aplicación.
- VegetarianSe trata caso por caso: cosechar la resina de laca mata parte de la colonia de insectos, así que muchas normas vegetarianas la excluyen; la identidad del glaseado se documenta en cualquier caso.
Dónde suele esconderse
- Cubiertas de dulces listadas como glaseado de confitería
- Nueces, pasas y granos de café cubiertos de chocolate
- Tabletas recubiertas y suplementos (glaseado farmacéutico)
- Recubrimientos poscosecha de cítricos y manzanas
Qué pide una revisión de certificación
- La especificación del glaseado o recubrimiento que nombre el aditivo — E904 (goma laca) frente a E901 (cera de abejas) frente a E903 (carnauba)
- Declaraciones de recubrimiento poscosecha para ingredientes de fruta entera
- La composición del recubrimiento de tabletas para los suplementos del alcance
Alternativas
- Cera de carnauba (E903)
- Cera de candelilla (E902)
- Cera de salvado de arroz
- Recubrimientos de zeína (proteína de maíz)
- Recubrimientos de tabletas a base de HPMC
Preguntas frecuentes
¿El glaseado de confitería es vegano?
No. El glaseado de confitería es goma laca, una resina del insecto de la laca, y las normas veganas excluyen los ingredientes derivados de insectos.
¿La goma laca es vegetariana?
Las normas difieren. Como cosechar la resina de laca mata parte de la colonia de insectos, muchas normas vegetarianas excluyen la goma laca; otras la revisan caso por caso contra sus criterios publicados.
¿Qué nombres usa la goma laca en las etiquetas?
Goma laca, shellac, E904, glaseado de confitería, glaseado farmacéutico y resina de laca.