Maltodextrin entsteht durch Hydrolyse von Stärke, ist also pflanzlich und mit veganen und vegetarischen Aussagen vereinbar. Selbst Maltodextrin aus Weizen wird so verarbeitet, dass es unter dem Kennzeichnungsgrenzwert glutenfrei ist, wobei eine Weizenquelle in den USA weiterhin als Allergen deklariert wird. Sein Non-GMO-Status folgt der Ausgangskultur, die am häufigsten Mais ist.
Was es für jedes Zeichen bedeutet
- VeganEin Stärkehydrolysat ohne tierischen Einsatzstoff — mit veganen Rezepturen vereinbar.
- Gluten-FreeAuch aus Weizen unter dem Grenzwert glutenfrei, weil die Verarbeitung das Gluten-Protein entfernt; eine Weizenquelle wird in den USA weiterhin als Allergen deklariert.
- Non-GMODas meiste Maltodextrin stammt aus Mais, einer Risikokultur, daher folgt der Non-GMO-Status dem Ausgangsstoff, bestätigt durch Lieferantenunterlagen.
Wo es sich typischerweise versteckt
- Sportgetränke, Pulver und Mahlzeitenersatz
- Gewürzmischungen und Instantsuppen
- Zuckerersatz und Tafelsüßen
- Nahrungsergänzungsmittel und Brausetabletten
- Fettarme und verarbeitete Snacks
Was eine Zertifizierungsprüfung verlangt
- Die Erklärung zur Ausgangskultur — Mais, Reis, Kartoffel, Tapioka oder Weizen
- Gluten-Prüfergebnisse, wo eine Qualität aus Weizen verwendet wird
- Non-GMO-Dokumentation für eine Qualität aus Mais, wenn eine Non-GMO-Aussage getroffen wird
Alternativen
- Tapioka- oder Reismaltodextrin für eine Quelle ohne Weizen
- Non-GMO-verifiziertes Maltodextrin mit dokumentiertem Ausgangsstoff
- Inulin oder Akazienfaser als Füllstoffe
Häufig gestellte Fragen
Ist Maltodextrin glutenfrei?
Ja. Maltodextrin liegt im Test auch dann unter dem Zertifizierungsgrenzwert für glutenfrei, wenn es aus Weizen hergestellt ist, weil die Verarbeitung das Gluten-Protein entfernt. In den USA trägt Maltodextrin aus Weizen weiterhin eine Weizen-Allergenkennzeichnung.
Ist Maltodextrin vegan?
Ja. Maltodextrin wird aus Pflanzenstärke hergestellt, ohne Material tierischen Ursprungs, und ist daher mit veganen und vegetarischen Aussagen vereinbar.
Enthält Maltodextrin GVO?
Das kann sein. Das meiste Maltodextrin stammt aus Mais, einer Risikokultur, die gentechnisch verändert sein kann. Der Non-GMO-Status hängt von der Ausgangskultur ab, verifiziert durch Lieferantenunterlagen.
Ein Produkt mit dieser Zutat zertifizieren
- Kosten der Vegan-ZertifizierungLeitfaden: Vegan Certification Requirements: The Checklist (auf Englisch)
- Kosten der Gluten-Free-ZertifizierungLeitfaden: Gluten-Free Certification by Industry (auf Englisch)
- Kosten der Non-GMO-ZertifizierungLeitfaden: Non-GMO vs Organic: What's the Difference? (auf Englisch)