말토덱스트린은 전분을 가수분해하여 생산하므로 식물 유래이며 비건 및 베지테리언 표시에 적합합니다. 밀 유래 말토덱스트린조차 표시 기준치 미만의 글루텐 프리가 되도록 가공되지만, 미국에서는 밀 출처를 여전히 알레르겐으로 표시합니다. Non-GMO 여부는 원료 작물을 따르며, 가장 흔한 원료는 옥수수입니다.
각 마크에서 갖는 의미
- Vegan동물 유래 투입물이 없는 전분 가수분해물입니다 — 비건 배합에 적합합니다.
- Gluten-Free가공이 글루텐 단백질을 제거하므로 밀 유래라도 기준치 미만의 글루텐 프리입니다. 미국에서는 밀 출처를 여전히 알레르겐으로 표시합니다.
- Non-GMO대부분의 말토덱스트린은 고위험 작물인 옥수수에서 오므로, Non-GMO 여부는 원료를 따르며 공급업체 서류로 확인합니다.
주로 숨어 있는 곳
- 스포츠 음료, 분말, 식사 대용품
- 시즈닝 블렌드와 인스턴트 수프
- 설탕 대체재와 식탁용 감미료
- 건강기능식품과 발포정
- 저지방 및 가공 스낵 식품
인증 심사가 요구하는 것
- 원료 작물 확인서 — 옥수수, 쌀, 감자, 타피오카 또는 밀
- 밀 유래 등급을 쓰는 경우 글루텐 시험 결과
- Non-GMO 표시를 하는 경우, 옥수수 유래 등급에 대한 Non-GMO 서류
대체재
- 밀 이외의 출처를 위한 타피오카 또는 쌀 말토덱스트린
- 원료가 문서화된 Non-GMO 검증 말토덱스트린
- 증량제로서의 이눌린 또는 아카시아 섬유
자주 묻는 질문
말토덱스트린은 글루텐 프리입니까?
그렇습니다. 가공이 글루텐 단백질을 제거하므로 말토덱스트린은 밀로 만든 경우에도 시험에서 인증 기준치 미만의 글루텐 프리로 확인됩니다. 미국에서는 밀 유래 말토덱스트린에 여전히 밀 알레르겐 표시가 붙습니다.
말토덱스트린은 비건입니까?
그렇습니다. 말토덱스트린은 식물성 전분으로 만들며 동물 유래 물질이 없으므로 비건 및 베지테리언 표시에 적합합니다.
말토덱스트린에 GMO가 들어 있습니까?
그럴 수 있습니다. 대부분의 말토덱스트린은 유전자변형일 수 있는 고위험 작물인 옥수수로 만듭니다. Non-GMO 여부는 원료 작물에 따라 다르며 공급업체 서류로 검증합니다.