La maltodextrina se produce hidrolizando almidón, así que es de origen vegetal y compatible con las reivindicaciones vegana y vegetariana. Incluso la maltodextrina derivada de trigo se procesa para quedar sin gluten por debajo del umbral de etiquetado, aunque una fuente de trigo se sigue declarando como alérgeno en EE. UU. Su estatus Non-GMO sigue al cultivo de origen, que es casi siempre el maíz.
Qué significa para cada marca
- VeganUn hidrolizado de almidón sin ningún insumo animal — compatible con formulaciones veganas.
- Gluten-FreeSin gluten por debajo del umbral incluso a partir de trigo, porque el procesamiento elimina la proteína de gluten; una fuente de trigo se sigue declarando como alérgeno en EE. UU.
- Non-GMOLa mayor parte de la maltodextrina procede del maíz, un cultivo de alto riesgo, así que el estatus Non-GMO sigue a la materia prima, confirmado por la documentación del proveedor.
Dónde suele esconderse
- Bebidas deportivas, polvos y sustitutos de comida
- Mezclas de condimentos y sopas instantáneas
- Sustitutos del azúcar y edulcorantes de mesa
- Suplementos y tabletas efervescentes
- Botanas bajas en grasa y procesadas
Qué pide una revisión de certificación
- La declaración del cultivo de origen — maíz, arroz, papa, tapioca o trigo
- Resultados de análisis de gluten donde se use un grado derivado de trigo
- Documentación Non-GMO para un grado derivado del maíz cuando se hace una reivindicación Non-GMO
Alternativas
- Maltodextrina de tapioca o de arroz para una fuente distinta del trigo
- Maltodextrina verificada Non-GMO con materia prima documentada
- Inulina o fibra de acacia como agentes de carga
Preguntas frecuentes
¿La maltodextrina contiene gluten?
No. La maltodextrina da sin gluten por debajo del umbral de certificación incluso cuando se hace de trigo, porque el procesamiento elimina la proteína de gluten. En EE. UU., una maltodextrina derivada de trigo sigue llevando una declaración de alérgeno trigo.
¿La maltodextrina es vegana?
Sí. La maltodextrina se hace de almidón vegetal, sin ningún material de origen animal, así que es compatible con las reivindicaciones vegana y vegetariana.
¿La maltodextrina contiene OGM?
Puede. La mayor parte de la maltodextrina se hace de maíz, un cultivo de alto riesgo que puede estar modificado genéticamente. El estatus Non-GMO depende del cultivo de origen, verificado por la documentación del proveedor.