Karmin stammt aus Insekten: Das Pigment wird aus getrockneten Cochenille-Schildläusen extrahiert, ist also nicht mit einer veganen Aussage vereinbar und liegt auch außerhalb der meisten vegetarischen Standards. Auf Etiketten erscheint es als Karmin, Cochenille-Extrakt, Karminsäure, E120 oder — in der Kosmetik — als CI 75470, wo es ein fester Bestandteil der Rosa- und Rottöne ist.
Was es für jedes Zeichen bedeutet
- VeganTierischen Ursprungs (Insekt). Eine vegane Rezeptur ersetzt es durch ein pflanzliches oder synthetisches Rot.
- VegetarianDie meisten vegetarischen Standards behandeln Zutaten aus Insekten als tierischen Ursprungs, daher ist Karmin aus zertifizierten vegetarischen Produkten in der Regel ausgeschlossen.
Wo es sich typischerweise versteckt
- Rote und rosa Joghurts, Fruchtzubereitungen und Milchdesserts
- Süßwarenhüllen, Süßwarenüberzüge und rote Glasuren
- Säfte und Getränke mit rotem oder Beerenton
- Speiseeis und gefrorene Desserts
- Lippenstift, Rouge und andere dekorative Kosmetik (als CI 75470 gelistet)
- Überzogene Tabletten und manche flüssigen Arzneimittel
Was eine Zertifizierungsprüfung verlangt
- Das Spezifikationsblatt des Farbstoffs mit Nennung des Pigments und seiner Colour-Index-Nummer (CI)
- Eine Lieferantenerklärung zur Quelle des Farbstoffs — pflanzlich, mineralisch, synthetisch oder tierisch
- Bei Farbmischungen: die vollständige Aufschlüsselung der Komponenten, Trägerstoffe und Verdünnungsmittel eingeschlossen
Alternativen
- Betenrot / Betanin (E162) — pflanzlich
- Anthocyane aus Traubenschalen oder schwarzer Karotte (E163) — pflanzlich
- Lycopin (E160d) — pflanzlich
- Im Zielmarkt zugelassene synthetische Rottöne (z. B. Allurarot AC, E129)
Häufig gestellte Fragen
Ist Karmin vegan?
Nein. Karmin wird aus Cochenille-Schildläusen extrahiert und ist damit tierischen Ursprungs. Mit Karmin gefärbte Produkte kommen für eine vegane Aussage nicht infrage, solange der Farbstoff nicht ersetzt wird.
Unter welchen Namen kann Karmin auf einem Etikett erscheinen?
Karmin, Echtes Karmin, Karminsäure, Cochenille-Extrakt, Natural Red 4, E120 auf Etiketten nach EU-Muster und CI 75470 in Kosmetik-Inhaltsstofflisten.
Ist Karmin vegetarisch?
Die meisten vegetarischen Standards behandeln Zutaten aus Insekten als tierischen Ursprungs, daher wird Karmin in zertifizierten vegetarischen Produkten in der Regel nicht akzeptiert.
Ein Produkt mit dieser Zutat zertifizieren
- Kosten der Vegan-ZertifizierungLeitfaden: Vegan Certification Requirements: The Checklist (auf Englisch)
- Kosten der Vegetarian-ZertifizierungLeitfaden: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (auf Englisch)