Ein Desk Review ist ein Weg, ein Produkt zu zertifizieren, indem seine Unterlagen aus der Ferne geprüft werden — Rezepturen, Spezifikationen, Lieferantenerklärungen und Etiketten-Artwork — statt für ein Vor-Ort-Audit in den Betrieb zu reisen. Ein unabhängiger Prüfer prüft die Akte gegen einen veröffentlichten Standard und trifft eine Zertifizierungsentscheidung. Die Methode passt zu dokumentenbasierten Aussagen wie vegan, vegetarisch, glutenfrei und Non-GMO.
Im Detail
In einem Desk Review reicht der Hersteller eine Dokumentenakte ein: die Produktrezeptur, Zutatenspezifikationen, Lieferantenerklärungen, Angaben zu allen Verarbeitungshilfsstoffen, den Herstellungsprozess und das vorgesehene Etikett. Ein Prüfer bewertet jedes Dokument gegen die Anforderungen des jeweiligen V-Cert-Zeichens.
Die Methode passt zu Aussagen, die durch Zusammensetzung und Dokumentation entschieden werden, nicht durch die Beobachtung eines Prozesses in der Halle. Zeigt sich eine Lücke — eine fehlende Erklärung, eine unklare Zutatenquelle —, fragt der Prüfer nach. Eine Lücke hält die Uhr an; sie ist nie eine automatische Ablehnung.
Ein Desk Review ist eine Form unabhängiger Zertifizierung durch Dritte. Er erspart Reise und Terminplanung eines Vor-Ort-Audits und lässt die Entscheidung in menschlicher Hand. Siehe wie eine V-Cert-Prüfung abläuft für die vollständige Abfolge.
Verwandte Begriffe
- Zertifizierung durch Dritte — Zertifizierung durch Dritte ist die Verifizierung einer Aussage durch eine unabhängige Stelle, die weder der Hersteller ist, der die Aussage trifft, noch der Kunde, der sich auf sie verlässt.
- Lieferantenerklärung — Eine Lieferantenerklärung ist eine schriftliche Aussage eines Lieferanten, die Fakten zu einer Zutat bestätigt, etwa ihre Quelle, Zusammensetzung oder Verarbeitung.
- Verarbeitungshilfsstoff — Ein Verarbeitungshilfsstoff ist ein Stoff, der während der Herstellung für eine technische Wirkung eingesetzt wird, aber nicht als funktionelle Zutat im fertigen Lebensmittel verbleiben soll.
Häufig gestellte Fragen
Ist ein Desk Review so gründlich wie ein Vor-Ort-Audit?
Für Aussagen, die durch Zusammensetzung und Dokumentation entschieden werden, prüft ein Desk Review dieselben Nachweise, die ein Auditor anfordern würde, gegen einen veröffentlichten Standard — und die Entscheidung trifft ein menschlicher Prüfer, statt dass sie während eines Betriebsbesuchs fällt.