Una revisión documental es una forma de certificar un producto examinando sus documentos a distancia — formulaciones, especificaciones, declaraciones del proveedor y arte de la etiqueta — en lugar de viajar a la planta para una auditoría en sitio. Un revisor independiente coteja el expediente contra una norma publicada y llega a una decisión de certificación. Se ajusta a reivindicaciones basadas en documentos como vegana, vegetariana, sin gluten y Non-GMO.
En detalle
En una revisión documental el fabricante envía un expediente: la formulación del producto, las especificaciones de los ingredientes, las declaraciones del proveedor, el detalle de cualquier coadyuvante de elaboración, el proceso de fabricación y la etiqueta propuesta. Un revisor evalúa cada elemento contra lo que exige la marca V-Cert correspondiente.
El método se ajusta a las reivindicaciones que se deciden por composición y documentación, y no observando un proceso en el piso de planta. Cuando aparece una carencia — una declaración que falta, una fuente de ingrediente poco clara — el revisor la pide. Una carencia pausa el reloj; nunca es un rechazo automático.
Una revisión documental es una forma de certificación de tercera parte independiente. Elimina los viajes y la programación de una auditoría en sitio y mantiene la decisión en manos humanas. Vea cómo funciona una revisión de V-Cert para la secuencia completa.
Términos relacionados
- Certificación de tercera parte — La certificación de tercera parte es la verificación de una reivindicación por un organismo independiente que no es ni el productor que la hace ni el cliente que se apoya en ella.
- Declaración del proveedor — Una declaración del proveedor es un escrito de un proveedor que confirma hechos sobre un ingrediente, como su fuente, composición o procesamiento.
- Coadyuvante de elaboración — Un coadyuvante de elaboración es una sustancia que se usa durante la fabricación para lograr un efecto técnico, sin la intención de que permanezca, como ingrediente funcional, en el alimento terminado.
Preguntas frecuentes
¿Una revisión documental es tan rigurosa como una auditoría en sitio?
Para reivindicaciones que se deciden por composición y documentación, una revisión documental comprueba la misma evidencia que pediría un auditor, contra una norma publicada, con la decisión tomada por un revisor humano y no durante una visita a la planta.