Документарная проверка — способ сертифицировать продукт, изучая его документы дистанционно: рецептуры, спецификации, декларации поставщиков и макеты этикеток, — вместо выезда на производство для аудита на месте. Независимый эксперт сверяет досье с опубликованным стандартом и принимает решение о сертификации. Она подходит для заявлений, которые решаются документами: веганское, вегетарианское, без глютена и Non-GMO.
Подробнее
При документарной проверке производитель подаёт досье: рецептуру продукта, спецификации ингредиентов, декларации поставщиков, сведения обо всех технологических вспомогательных средствах, описание производственного процесса и предлагаемую этикетку. Эксперт оценивает каждый документ на соответствие требованиям соответствующего знака V-Cert.
Метод подходит для заявлений, которые решаются составом и документацией, а не наблюдением за процессом в цехе. Там, где обнаруживается пробел — отсутствующая декларация, неясный источник ингредиента, — эксперт запрашивает его. Пробел приостанавливает отсчёт срока; это никогда не автоматический отказ.
Документарная проверка — форма независимой сертификации третьей стороной. Она убирает поездки и согласование графика аудита на месте, оставляя решение в руках человека. Полная последовательность — в разделе как проходит проверка V-Cert.
Связанные термины
- Сертификация третьей стороной — Сертификация третьей стороной — подтверждение заявления независимым органом, который не является ни производителем, делающим заявление, ни покупателем, полагающимся на него.
- Декларация поставщика — Декларация поставщика — письменное заявление поставщика, подтверждающее факты об ингредиенте: его источник, состав или обработку.
- Технологическое вспомогательное средство — Технологическое вспомогательное средство — вещество, используемое в ходе производства для достижения технического эффекта, но не предназначенное оставаться в готовом продукте как функциональный ингредиент.
Вопросы и ответы
Так ли строга документарная проверка, как аудит на месте?
Для заявлений, которые решаются составом и документацией, документарная проверка изучает те же доказательства, которые запросил бы аудитор, по опубликованному стандарту, а решение принимает эксперт-человек, а не выносится по итогам визита на предприятие.