식품 알레르겐은 민감한 사람에게 해로운 면역 반응을 일으킬 수 있는 물질이며, 거의 언제나 단백질입니다. 주요 식품 알레르겐 군은 표시 법규가 정의하고 표시를 의무화합니다. 예를 들어 미국의 목록은 우유, 달걀, 어류, 갑각류, 견과류, 땅콩, 밀, 대두, 참깨입니다. 많은 알레르겐이 동물 유래이거나 글루텐을 함유하기 때문에 알레르겐 관리는 인증과 겹칩니다.
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알레르겐 표시는 자발적 인증과 구별되는 법적 요구사항입니다. 미국에서는 아홉 가지 주요 알레르겐을 표시해야 합니다: 우유, 달걀, 어류, 갑각류, 견과류, 땅콩, 밀, 대두, 참깨. EU 등 다른 시장은 각자의 목록을 정하고 있습니다.
인증과 겹치는 부분은 실제로 있습니다. 우유와 달걀은 동물 유래이므로 비건과 베지테리언 표시에 영향을 줍니다. 밀은 알레르겐이자 글루텐의 주된 공급원이므로, 그 관리는 글루텐 프리 표시와 직접 이어집니다.
알레르겐 관리는 교차 접촉 방지에 달려 있습니다 — 글루텐 프리 표시를 뒷받침하는 것과 같은 생산 일정, 세척, 분리의 규율입니다. 인증은 알레르겐 표시를 대신하지 않으며, 두 가지는 나란히 진행됩니다.
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- Gluten-FreeGFCO를 특정하여 요구하는 소매업체에는 맞지 않습니다 — 귀사의 바이어가 그런 경우라면, 비용이 발생하기 전에 말씀드리겠습니다.
- Vegan식품, 음료, 건강기능식품, 화장품.