Lesitin biasanya nabati — kedelai dan bunga matahari mendominasi pasokan industri — dan sesuai dengan klaim vegan dalam bentuk-bentuk itu. Lesitin telur ada, terutama dalam aplikasi khusus dan farmasi, dan memakai nomor E yang sama. Sumbernya biasanya dinyatakan pada label pangan sebagai lesitin kedelai atau bunga matahari; bila label hanya menyebut E322 atau lesitin, tinjauan memintanya.
Artinya untuk setiap tanda
- VeganLesitin kedelai, bunga matahari, dan rapeseed lolos; lesitin turunan telur dikecualikan — sumbernya dipastikan setiap kali label tidak menyebutkannya.
- VegetarianSemua lesitin pangan lolos, termasuk yang berasal dari telur.
Di mana biasanya tersembunyi
- Cokelat dan kembang gula
- Margarin dan olesan
- Produk bakeri dan bahan pelepas
- Bubuk instan dan campuran minuman
- Formulasi suplemen (sebagai pembawa atau pengemulsi)
Yang diminta tinjauan sertifikasi
- Sumber botani atau hewani untuk setiap baris lesitin dalam resep
- Pernyataan alergen yang diperiksa silang untuk kedelai dan telur
Alternatif
- Lesitin bunga matahari — pengganti umum rendah alergen untuk kedelai
- Lesitin rapeseed (kanola)
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah lesitin vegan?
Hampir selalu. Lesitin komersial sebagian besar berasal dari kedelai atau bunga matahari, yang sesuai dengan klaim vegan. Lesitin telur ada dalam sebagian aplikasi; bila label tidak menyebutkan sumbernya, tinjauan sertifikasi memintanya.
Apakah E322 selalu kedelai?
Tidak. E322 mencakup lesitin dari sumber mana pun yang diizinkan — kedelai, bunga matahari, rapeseed, atau telur. Pelabelan alergen biasanya mengungkap kedelai dan telur.
Mensertifikasi produk yang mengandung bahan ini
- Biaya sertifikasi VeganPanduan: Vegan Certification Requirements: The Checklist (dalam bahasa Inggris)
- Biaya sertifikasi VegetarianPanduan: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (dalam bahasa Inggris)