Gelatin selalu berasal dari hewan — diproduksi dari kolagen dalam kulit dan tulang sapi, babi, atau ikan. Tidak ada sumber nabati untuk gelatin; bahan pembentuk gel nabati adalah zat yang berbeda. Ia menempatkan produk di luar klaim vegan dan vegetarian di mana pun ia muncul, termasuk cangkang kapsul dan bahan penjernih yang mungkin tidak pernah sampai ke label produk jadi.
Artinya untuk setiap tanda
- VeganBerasal dari hewan dalam setiap bentuknya, termasuk gelatin ikan. Formulasi vegan memakai sistem pektin, agar-agar, karagenan, atau pati sebagai gantinya.
- VegetarianProduk sampingan penyembelihan — di luar standar vegetarian, berbeda dengan susu atau telur yang berasal dari hewan hidup.
Di mana biasanya tersembunyi
- Permen gummy dan marshmallow
- Cangkang kapsul — kapsul lunak dan kapsul keras dua bagian
- Yoghurt, mousse, dan hidangan penutup susu yang memadat (set)
- Jus yang dijernihkan, anggur, dan sebagian bir (sebagai bahan penjernih, sering tidak ada di label)
- Vitamin dan perisa mikroenkapsulasi (butiran mikro yang distabilkan gelatin)
- Kosmetik yang mencantumkan gelatin terhidrolisis
Yang diminta tinjauan sertifikasi
- Spesifikasi bahan untuk setiap bahan pembentuk gel dan enkapsulasi dalam formulasi
- Spesifikasi cangkang kapsul untuk suplemen — gelatin vs. HPMC (hipromelosa) atau pululan
- Pengungkapan bahan penolong untuk cairan yang dijernihkan, karena bahan penjernih jarang muncul pada label produk jadi
- Deklarasi pemasok untuk nutrien mikroenkapsulasi, yang pembawanya kerap memakai gelatin
Alternatif
- Pektin (berasal dari buah)
- Agar-agar (alga merah)
- Karagenan (rumput laut merah)
- Pati termodifikasi untuk tekstur yang memadat
- HPMC atau pululan untuk cangkang kapsul
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah ada gelatin yang vegetarian?
Tidak. Gelatin dibuat dari kulit, tulang, dan jaringan ikat hewan, yang menempatkannya di luar standar vegetarian. Bahan pembentuk gel nabati seperti pektin atau agar-agar adalah zat yang berbeda, bukan gelatin vegetarian.
Bisakah produk mengandung gelatin tanpa mencantumkannya?
Ya, di sebagian yurisdiksi. Bila gelatin dipakai sebagai bahan penolong — misalnya untuk menjernihkan jus atau anggur — ia mungkin tidak muncul pada label produk jadi. Tinjauan sertifikasi memeriksa bahan penolong di samping daftar bahan.
Apakah kapsul gelatin vegan?
Tidak. Kapsul lunak dan keras standar dibuat dari gelatin hewan. Kapsul yang sesuai dengan klaim vegan memakai HPMC (hipromelosa) atau pululan, dan bahan cangkangnya dinyatakan dalam spesifikasi kapsul.
Mensertifikasi produk yang mengandung bahan ini
- Biaya sertifikasi VeganPanduan: Vegan Certification Requirements: The Checklist (dalam bahasa Inggris)
- Biaya sertifikasi VegetarianPanduan: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (dalam bahasa Inggris)