Karagenan berasal dari rumput laut — bahan nabati yang sesuai dengan klaim vegan dan vegetarian, dan salah satu pengganti standar untuk gelatin. Pertanyaan sertifikasi di sekitarnya menyangkut fungsi dan formulasi, bukan spesiesnya: campuran penstabil dapat memadukannya dengan komponen turunan susu atau hewan, sehingga komposisi lengkap campuran itulah yang ditinjau.
Artinya untuk setiap tanda
- VeganBerasal dari rumput laut — lolos; campuran penstabil yang mengandungnya ditinjau untuk komponen dan pembawa lainnya.
- VegetarianLolos — nabati dalam setiap bentuknya.
Di mana biasanya tersembunyi
- Susu nabati dan krimer (penstabil)
- Hidangan penutup susu, es krim, dan produk krim kocok
- Keju nabati dan alternatif daging
- Pasta gigi dan produk gel
Yang diminta tinjauan sertifikasi
- Komposisi lengkap sistem penstabil yang menyertakan karagenan — gom pendamping, komponen susu, pembawa
- Spesifikasi bahan standar untuk karagenannya sendiri
Alternatif
- Agar-agar (gel lebih kokoh)
- Pektin (berasal dari buah)
- Gom gelan (gellan gum) dan gom kacang lokus (locust bean gum)
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah karagenan vegan?
Ya. Karagenan diekstrak dari rumput laut merah, sehingga nabati dan sesuai dengan klaim vegan dan vegetarian. Tinjauan berfokus pada komponen lain dari campuran penstabil yang menyertakannya.
Apakah karagenan sama dengan gelatin?
Tidak. Keduanya membentuk gel dengan cara berbeda dan berasal dari sumber berbeda: gelatin adalah kolagen hewan, karagenan adalah ekstrak rumput laut. Karagenan adalah salah satu pengganti nabati yang umum untuk gelatin.
Mensertifikasi produk yang mengandung bahan ini
- Biaya sertifikasi VeganPanduan: Vegan Certification Requirements: The Checklist (dalam bahasa Inggris)
- Biaya sertifikasi VegetarianPanduan: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (dalam bahasa Inggris)