Karagenan berasal daripada rumpai laut — ramuan daripada tumbuhan yang serasi dengan dakwaan vegan dan vegetarian, dan salah satu pengganti standard bagi gelatin. Soalan pensijilan tentangnya berkaitan fungsi dan formulasi, bukan spesies: adunan penstabil boleh menggandingkannya dengan komponen yang berasal daripada tenusu atau haiwan, maka komposisi penuh adunan itulah yang disemak.
Maksudnya bagi setiap tanda
- VeganBerasal daripada rumpai laut — lulus; adunan penstabil yang mengandunginya disemak bagi komponen lain dan pembawanya.
- VegetarianLulus — berasal daripada tumbuhan dalam setiap bentuk.
Lazimnya tersembunyi dalam
- Susu tumbuhan dan krimer (penstabil)
- Pencuci mulut tenusu, aiskrim dan produk krim putar
- Keju berasaskan tumbuhan dan alternatif daging
- Ubat gigi dan produk gel
Apa yang diminta semakan pensijilan
- Komposisi penuh sistem penstabil yang menyertai karagenan — gam pendamping, komponen tenusu, pembawa
- Spesifikasi ramuan standard bagi karagenan itu sendiri
Alternatif
- Agar (gel yang lebih kukuh)
- Pektin (berasal daripada buah)
- Gam gelan dan gam kacang lokus
Soalan lazim
Adakah karagenan vegan?
Ya. Karagenan diekstrak daripada rumpai laut merah, maka ia berasal daripada tumbuhan dan serasi dengan dakwaan vegan dan vegetarian. Semakan tertumpu pada komponen lain dalam adunan penstabil yang menyertainya.
Adakah karagenan sama dengan gelatin?
Tidak. Ia membentuk gel secara berbeza dan datang daripada sumber yang berbeza: gelatin ialah kolagen haiwan, karagenan ialah ekstrak rumpai laut. Karagenan ialah salah satu pengganti tumbuhan yang lazim bagi gelatin.
Mensijilkan produk yang mengandungi ramuan ini
- Kos pensijilan VeganPanduan: Vegan Certification Requirements: The Checklist (dalam bahasa Inggeris)
- Kos pensijilan VegetarianPanduan: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (dalam bahasa Inggeris)