Gula sendiri tidak mengandung bahan hewani; pertanyaannya ada pada proses pemurnian. Sebagian pabrik pemurnian tebu — terutama di Amerika Serikat — menghilangkan warna gula melalui filter arang tulang yang dibuat dari tulang sapi, sementara yang lain memakai karbon aktif atau resin penukar ion. Gula bit tidak pernah memakai arang tulang. Standar berbeda-beda soal bahan penolong, sehingga tinjauan menjawabnya dengan pernyataan pabrik pemurnian, bukan asumsi.
Artinya untuk setiap tanda
- VeganBergantung pada pabrik pemurnian: gula tebu yang disaring arang tulang bertentangan dengan standar vegan yang ketat; gula tebu yang dimurnikan dengan karbon atau resin dan gula bit tidak.
- VegetarianArang tulang adalah bahan penolong hasil penyembelihan; standar berbeda soal pengecualian pada tingkat proses, sehingga metode pemurnian didokumentasikan selama tinjauan.
Di mana biasanya tersembunyi
- Gula tebu putih rafinasi yang pabrik pemurniannya tidak disebutkan
- Gula cokelat yang dibuat dengan menambahkan kembali molase ke gula tebu rafinasi
- Gula bubuk dan sirup yang digiling atau dicampur dari gula tebu rafinasi
- Produk apa pun yang mencantumkan gula biasa dari beberapa pabrik pemurnian
Yang diminta tinjauan sertifikasi
- Pernyataan pemurnian dari pemasok gula — arang tulang, karbon aktif, atau penukar ion
- Pembagian sumber antara gula tebu dan gula bit
- Untuk gula dari banyak sumber: satu pernyataan per pabrik pemurnian, karena pasokan lazim mencampur asal
Alternatif
- Gula bit (tidak pernah diproses dengan arang tulang)
- Gula tebu organik bersertifikat (arang tulang tidak diizinkan dalam pengolahan organik AS)
- Gula tebu dari pabrik pemurnian yang memakai karbon aktif atau resin penukar ion
- Gula tebu yang tidak dimurnikan dan yang diproses minimal
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah gula mengandung bahan hewani?
Tidak. Yang menjadi perhatian adalah prosesnya: sebagian pabrik pemurnian tebu menyaring gula melalui arang tulang untuk menghilangkan warna. Gula jadi tidak mengandung materi tulang, tetapi standar vegan yang ketat memandang proses itu membuat gula tidak memenuhi syarat.
Bagaimana saya tahu apakah gula disaring dengan arang tulang?
Tidak dari label. Diperlukan pernyataan dari pabrik pemurnian. Gula bit dan gula tebu organik bersertifikat tidak diproses dengan arang tulang, dan banyak pabrik pemurnian kini memakai karbon aktif atau resin penukar ion.
Mensertifikasi produk yang mengandung bahan ini
- Biaya sertifikasi VeganPanduan: Vegan Certification Requirements: The Checklist (dalam bahasa Inggris)
- Biaya sertifikasi VegetarianPanduan: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (dalam bahasa Inggris)