Maissirup mit hohem Fructoseanteil (HFCS)

Maissirup mit hohem Fructoseanteil entsteht durch enzymatische Umwandlung aus Maisstärke, ist also pflanzlich und mit veganen und vegetarischen Aussagen vereinbar, und er ist glutenfrei. Seine Schwachstelle ist die Gentechnik: Mais ist eine Risikokultur, konventioneller HFCS wird daher typischerweise aus gentechnisch verändertem Mais hergestellt, sofern er nicht gesondert Non-GMO-verifiziert ist.

Was es für jedes Zeichen bedeutet

• VeganEin Süßungsmittel aus Mais ohne tierischen Einsatzstoff — mit veganen Rezepturen vereinbar.
• Non-GMOMais ist eine Risikokultur, konventioneller HFCS stammt daher meist aus gentechnisch verändertem Mais, sofern er nicht gesondert Non-GMO-verifiziert ist.
• Gluten-FreeGlutenfrei; Maisstärke und die Umwandlungsenzyme tragen kein Gluten-Protein bei.

Wo es sich typischerweise versteckt

• Limonaden, Sportgetränke und gesüßte Getränke
• Süßwaren, Kekse und Backwaren
• Würzsaucen, Saucen und Salatdressings
• Frühstückscerealien und Müsliriegel
• Konfitüren, Sirupe und Obstkonserven

Was eine Zertifizierungsprüfung verlangt

1. Non-GMO-Dokumentation für den Mais-Ausgangsstoff, wenn eine Non-GMO-Aussage getroffen wird
2. Bestätigung, dass die Umwandlungsenzyme keine Trägerstoffe tierischen Ursprungs mitführen
3. Lieferantenspezifikation, die ihn von anderen Glucose- oder Fructosesirupen unterscheidet

Alternativen

• Non-GMO-verifizierter Maissirup oder Glucosesirup
• Rohr- oder Rübenzucker
• Agaven-, Ahorn- oder Dattelsirup

Häufig gestellte Fragen

Ein Produkt mit dieser Zutat zertifizieren

• Kosten der Vegan-ZertifizierungLeitfaden: Vegan Certification Requirements: The Checklist (auf Englisch)
• Kosten der Non-GMO-ZertifizierungLeitfaden: Non-GMO vs Organic: What's the Difference? (auf Englisch)
• Kosten der Gluten-Free-ZertifizierungLeitfaden: Gluten-Free Certification by Industry (auf Englisch)