Status L-sisteina sepenuhnya soalan sumber. Ia pada asalnya dihasilkan daripada sumber keratin — bulu pelepah itik, bulu khinzir dan, pada masa lalu, rambut manusia — tetapi L-sisteina hasil fermentasi dan sintetik kini tersedia secara meluas. Label siap tidak akan memberitahu anda yang mana satu ada dalam doh; kenyataan asal usul pembekal yang akan memberitahu, dan itulah sebabnya semakan memintanya secara bertulis.
Maksudnya bagi setiap tanda
- VeganE920 daripada keratin dikecualikan; L-sisteina hasil fermentasi atau sintetik lulus dengan kenyataan asal usul.
- VegetarianL-sisteina daripada bulu pelepah dan bulu kejur datang daripada aliran sembelihan dan dikecualikan oleh kebanyakan standard vegetarian; bahan hasil fermentasi lulus.
Lazimnya tersembunyi dalam
- Roti komersial, ban, bagel dan tapak piza (perapi doh)
- Perisa tindak balas, termasuk sistem perisa jenis daging
- Adunan asid amino dalam suplemen
Apa yang diminta semakan pensijilan
- Kenyataan asal usul bagi L-sisteina — keratin, fermentasi atau sintetik
- Komposisi perisa tindak balas apabila nota jenis daging muncul dalam sistem perisa
- Perakuan sumber bagi asid amino dalam formulasi suplemen
Alternatif
- L-sisteina hasil fermentasi
- L-sisteina sintetik
- Perapi doh berasaskan enzim — sistem yis ternyahaktif dan protease
Soalan lazim
Adakah L-sisteina vegan?
Ia bergantung pada sumber. L-sisteina boleh dihasilkan daripada bulu pelepah atau rambut, yang bukan vegan, atau melalui fermentasi dan sintesis, yang vegan. Kenyataan asal usul pembekal menentukannya; label sahaja tidak.
Produk apakah yang paling kerap mengandungi L-sisteina?
Produk bakeri yang dihasilkan secara besar-besaran: ia melembutkan doh untuk pemprosesan mesin. Ia muncul sebagai L-sisteina atau E920 dalam senarai ramuan.
Mensijilkan produk yang mengandungi ramuan ini
- Kos pensijilan VeganPanduan: Vegan Certification Requirements: The Checklist (dalam bahasa Inggeris)
- Kos pensijilan VegetarianPanduan: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (dalam bahasa Inggeris)