L-सिस्टीन की स्थिति पूरी तरह सोर्सिंग का सवाल है। यह परंपरागत रूप से केराटिन स्रोतों से बनता रहा है — बत्तख के पंख, सूअर के बाल और, अतीत में, मानव बाल — पर किण्वन से बना और सिंथेटिक L-सिस्टीन अब व्यापक रूप से उपलब्ध है। तैयार लेबल नहीं बताएगा कि डो में कौन-सा है; आपूर्तिकर्ता का मूल कथन बताएगा — इसीलिए समीक्षा इसे लिखित रूप में माँगती है।
हर चिह्न के लिए इसका अर्थ
- Veganकेराटिन-व्युत्पन्न E920 बाहर है; किण्वन से बना या सिंथेटिक L-सिस्टीन मूल कथन के साथ अनुकूल है।
- Vegetarianपंख- और बाल-व्युत्पन्न L-सिस्टीन वध धाराओं से आता है और ज़्यादातर शाकाहारी मानकों से बाहर है; किण्वन-व्युत्पन्न सामग्री अनुकूल है।
आमतौर पर कहाँ छिपती है
- व्यावसायिक ब्रेड, बन, बेगल और पिज़्ज़ा बेस (डो कंडीशनर)
- रिएक्शन फ़्लेवर, जिनमें मांस-प्रकार के फ़्लेवर सिस्टम शामिल हैं
- सप्लीमेंट में अमीनो एसिड मिश्रण
प्रमाणन समीक्षा क्या माँगती है
- L-सिस्टीन के लिए मूल कथन — केराटिन, किण्वन या सिंथेटिक
- जहाँ फ़्लेवर सिस्टम में मांस-प्रकार के नोट आते हैं, वहाँ रिएक्शन फ़्लेवर की संरचना
- सप्लीमेंट फ़ॉर्मुलेशन में अमीनो एसिड के लिए स्रोत घोषणाएँ
विकल्प
- किण्वन से बना L-सिस्टीन
- सिंथेटिक L-सिस्टीन
- एंज़ाइम-आधारित डो कंडीशनर — निष्क्रिय यीस्ट और प्रोटीएज़ सिस्टम
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या L-सिस्टीन वीगन है?
यह स्रोत पर निर्भर है। L-सिस्टीन पंखों या बालों से बन सकता है, जो वीगन नहीं है, या किण्वन और संश्लेषण से, जो है। आपूर्तिकर्ता का मूल कथन इसे तय करता है; अकेला लेबल नहीं।
किन उत्पादों में सबसे अधिक L-सिस्टीन होता है?
बड़े पैमाने पर बने बेक्ड सामान में: यह मशीन प्रोसेसिंग के लिए डो को ढीला करता है। यह सामग्री सूची में L-सिस्टीन या E920 के रूप में आता है।
इस सामग्री वाले उत्पाद का प्रमाणन
- Vegan प्रमाणन की लागतगाइड: Vegan Certification Requirements: The Checklist (अंग्रेज़ी में)
- Vegetarian प्रमाणन की लागतगाइड: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (अंग्रेज़ी में)