Sebagian besar vanilin dibuat secara sintetis dari guaiakol, dari lignin pulp kayu, atau melalui fermentasi mikroba — semuanya berbasis nabati atau mikroba dan sesuai dengan klaim vegan dan vegetarian. Ia bebas gluten. Cerita yang terus beredar bahwa perisa vanila berasal dari kastoreum, sekresi berang-berang, hampir tidak pernah berlaku pada pangan modern: kastoreum langka dan mahal, dan tinjauan akan menemukannya melalui deklarasi perisa alami.
Artinya untuk setiap tanda
- VeganVanilin sintetis, dari kayu, atau hasil fermentasi tidak membawa bahan hewani — sesuai dengan formulasi vegan.
- Gluten-FreeBebas gluten; yang menjadi perhatian adalah pembawa berbasis gluten dalam campuran perisa, bukan vanilinnya.
Di mana biasanya tersembunyi
- Cokelat, es krim, dan produk bakeri
- Kembang gula dan campuran hidangan penutup
- Krimer kopi dan minuman berperisa
- Parfum dan wewangian
- Campuran perisa alami dan buatan
Yang diminta tinjauan sertifikasi
- Jalur produksi — sintetis, turunan lignin, atau fermentasi
- Deklarasi perisa alami bila vanilin datang di dalam perisa majemuk, untuk menyingkirkan komponen asal hewan seperti kastoreum
- Pengungkapan pembawa dan pelarut untuk sistem perisanya
Alternatif
- Ekstrak vanila asli (nabati)
- Vanilin alami hasil fermentasi
- Senyawa perisa nabati lain untuk rasa hangat
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah vanilin vegan?
Ya. Sebagian besar vanilin dibuat secara sintetis, dari lignin kayu, atau melalui fermentasi, yang semuanya bebas dari materi hewani, sehingga sesuai dengan klaim vegan dan vegetarian.
Apakah perisa vanila berasal dari berang-berang?
Hampir tidak pernah. Kastoreum, sekresi berang-berang, secara hukum dapat menjadi perisa alami, tetapi ia langka dan mahal dan pada dasarnya tidak dipakai dalam pangan modern. Perisa vanila komersial adalah vanilin dari sumber sintetis, kayu, atau fermentasi.
Mensertifikasi produk yang mengandung bahan ini
- Biaya sertifikasi VeganPanduan: Vegan Certification Requirements: The Checklist (dalam bahasa Inggris)
- Biaya sertifikasi Gluten-FreePanduan: Gluten-Free Certification by Industry (dalam bahasa Inggris)