ज़्यादातर वैनिलिन ग्वायाकॉल से सिंथेटिक रूप से, लकड़ी-पल्प के लिग्निन से, या सूक्ष्मजीवी किण्वन से बनता है — सभी पौध- या सूक्ष्मजीव-आधारित और वीगन और शाकाहारी दावों के अनुकूल। यह ग्लूटेन-मुक्त है। यह बार-बार दोहराई जाने वाली कहानी कि वनीला फ़्लेवर बीवर के स्राव कैस्टोरियम से आता है, आधुनिक खाद्य पर लगभग कभी लागू नहीं होती: कैस्टोरियम दुर्लभ और महँगा है, और समीक्षा इसे नैचुरल-फ़्लेवर घोषणा से पकड़ लेगी।
हर चिह्न के लिए इसका अर्थ
- Veganसिंथेटिक, लकड़ी-व्युत्पन्न या किण्वित वैनिलिन में कोई पशु इनपुट नहीं — वीगन फ़ॉर्मुलेशन के अनुकूल।
- Gluten-Freeग्लूटेन-मुक्त; चिंता फ़्लेवर मिश्रण में किसी ग्लूटेन-आधारित वाहक की है, वैनिलिन की नहीं।
आमतौर पर कहाँ छिपती है
- चॉकलेट, आइसक्रीम और बेक्ड सामान
- कन्फ़ेक्शनरी और डेज़र्ट मिक्स
- कॉफ़ी क्रीमर और फ़्लेवर्ड पेय
- परफ़्यूम और फ़्रेगरेंस
- नैचुरल और आर्टिफ़िशियल फ़्लेवर मिश्रण
प्रमाणन समीक्षा क्या माँगती है
- उत्पादन मार्ग — सिंथेटिक, लिग्निन-व्युत्पन्न या किण्वन
- जहाँ वैनिलिन कंपाउंड फ़्लेवर के अंदर आता है, वहाँ कैस्टोरियम जैसे पशु-व्युत्पन्न घटकों को ख़ारिज करने के लिए नैचुरल-फ़्लेवर घोषणा
- फ़्लेवर सिस्टम के लिए वाहक और विलायक डिस्क्लोज़र
विकल्प
- असली वनीला एक्सट्रैक्ट (पौध-व्युत्पन्न)
- किण्वन-व्युत्पन्न नैचुरल वैनिलिन
- गर्माहट के लिए अन्य पौध फ़्लेवर यौगिक
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या वैनिलिन वीगन है?
हाँ। ज़्यादातर वैनिलिन सिंथेटिक रूप से, लकड़ी के लिग्निन से, या किण्वन से बनता है, जिनमें से कोई भी पशु सामग्री नहीं रखता, इसलिए यह वीगन और शाकाहारी दावों के अनुकूल है।
क्या वनीला फ़्लेवर बीवर से आता है?
लगभग कभी नहीं। कैस्टोरियम, बीवर का स्राव, क़ानूनी रूप से नैचुरल फ़्लेवर हो सकता है, पर यह दुर्लभ और महँगा है और आधुनिक खाद्य में व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं होता। व्यावसायिक वनीला फ़्लेवर सिंथेटिक, लकड़ी या किण्वन स्रोतों का वैनिलिन है।
इस सामग्री वाले उत्पाद का प्रमाणन
- Vegan प्रमाणन की लागतगाइड: Vegan Certification Requirements: The Checklist (अंग्रेज़ी में)
- Gluten-Free प्रमाणन की लागतगाइड: Gluten-Free Certification by Industry (अंग्रेज़ी में)