Kebanyakan vanilin dibuat secara sintetik daripada guaiakol, daripada lignin pulpa kayu, atau melalui fermentasi mikrob — semuanya berasaskan tumbuhan atau mikrob dan serasi dengan dakwaan vegan dan vegetarian. Ia bebas gluten. Cerita yang berlarutan bahawa perisa vanila datang daripada kastoreum, rembesan beaver, hampir tidak pernah terpakai pada makanan moden: kastoreum jarang dan mahal, dan semakan akan mengesannya melalui perakuan perisa semula jadi.
Maksudnya bagi setiap tanda
- VeganVanilin sintetik, daripada kayu atau fermentasi tidak membawa input haiwan — serasi dengan formulasi vegan.
- Gluten-FreeBebas gluten; kebimbangannya ialah mana-mana pembawa berasaskan gluten dalam adunan perisa, bukan vanilin itu sendiri.
Lazimnya tersembunyi dalam
- Coklat, aiskrim dan produk bakeri
- Konfeksi dan campuran pencuci mulut
- Krimer kopi dan minuman berperisa
- Minyak wangi dan pewangi
- Adunan perisa semula jadi dan tiruan
Apa yang diminta semakan pensijilan
- Kaedah pengeluaran — sintetik, daripada lignin atau fermentasi
- Perakuan perisa semula jadi apabila vanilin tiba di dalam perisa kompaun, untuk menyingkirkan kemungkinan komponen yang berasal daripada haiwan seperti kastoreum
- Pendedahan pembawa dan pelarut bagi sistem perisa
Alternatif
- Ekstrak vanila tulen (berasal daripada tumbuhan)
- Vanilin semula jadi hasil fermentasi
- Sebatian perisa tumbuhan lain untuk rasa hangat
Soalan lazim
Adakah vanilin vegan?
Ya. Kebanyakan vanilin dibuat secara sintetik, daripada lignin kayu, atau melalui fermentasi, yang semuanya bebas daripada bahan haiwan, maka ia serasi dengan dakwaan vegan dan vegetarian.
Adakah perisa vanila datang daripada beaver?
Hampir tidak pernah. Kastoreum, rembesan beaver, boleh secara sah menjadi perisa semula jadi, tetapi ia jarang dan mahal dan pada dasarnya tidak digunakan dalam makanan moden. Perisa vanila komersial ialah vanilin daripada sumber sintetik, kayu atau fermentasi.
Mensijilkan produk yang mengandungi ramuan ini
- Kos pensijilan VeganPanduan: Vegan Certification Requirements: The Checklist (dalam bahasa Inggeris)
- Kos pensijilan Gluten-FreePanduan: Gluten-Free Certification by Industry (dalam bahasa Inggeris)