Pewarna karamel dibuat dengan memanaskan karbohidrat, sehingga ia nabati dan sesuai dengan klaim vegan dan vegetarian. Mutu komersialnya bebas gluten, meskipun sebagian kecil secara historis diproduksi dari malt jelai atau gandum, dan itulah sumber yang diperiksa tinjauan gluten. Karena karbohidrat bahan bakunya sering jagung, status non-GMO mengikuti bahan baku dan kelas produksinya.
Artinya untuk setiap tanda
- VeganGula yang dipanaskan tanpa bahan hewani — sesuai dengan formulasi vegan.
- Gluten-FreePewarna karamel komersial bebas gluten; pertanyaan tinjauannya adalah bahan baku turunan malt jelai atau gandum, dipastikan melalui deklarasi sumber.
- Non-GMOKarbohidrat bahan baku turunan jagung adalah tanaman berisiko tinggi, sehingga status non-GMO mengikuti bahan baku dan kelas produksinya.
Di mana biasanya tersembunyi
- Kola dan minuman ringan berwarna gelap
- Kecap asin, kuah daging, dan saus gelap
- Produk bakeri, roti, dan kraker
- Bir, minuman beralkohol suling, dan cuka gelap
- Pakan hewan peliharaan dan campuran bumbu
Yang diminta tinjauan sertifikasi
- Deklarasi karbohidrat bahan baku, dan konfirmasi bahwa ia bukan turunan malt jelai atau gandum
- Kelas pewarna karamel (I–IV) yang dipakai dalam formulasi
- Dokumentasi non-GMO untuk bahan baku turunan jagung bila klaim non-GMO diajukan
Alternatif
- Pewarna karamel bebas jelai dari jagung atau tebu
- Ekstrak annatto atau paprika untuk rona hangat
- Pencokelatan bebas malt dari sumber nabati yang disangrai
Pertanyaan yang sering diajukan
Apakah pewarna karamel vegan?
Ya. Pewarna karamel dibuat dengan memanaskan gula, tanpa materi yang berasal dari hewan, sehingga sesuai dengan klaim vegan dan vegetarian.
Apakah pewarna karamel bebas gluten?
Biasanya ya. Sebagian besar pewarna karamel komersial dibuat dari jagung atau gula tebu dan bebas gluten. Sebagian kecil diproduksi dari malt jelai atau gandum, sehingga tinjauan gluten memastikan bahan bakunya melalui deklarasi pemasok.
Mensertifikasi produk yang mengandung bahan ini
- Biaya sertifikasi VeganPanduan: Vegan Certification Requirements: The Checklist (dalam bahasa Inggris)
- Biaya sertifikasi Gluten-FreePanduan: Gluten-Free Certification by Industry (dalam bahasa Inggris)
- Biaya sertifikasi Non-GMOPanduan: Non-GMO vs Organic: What's the Difference? (dalam bahasa Inggris)