카라멜 색소는 탄수화물을 가열해 만들므로 식물 유래이며 비건 및 베지테리언 표시에 적합합니다. 상업용 등급은 글루텐 프리이지만, 소량은 전통적으로 보리 맥아나 밀로 생산되어 왔으며, 글루텐 심사가 확인하는 출처가 바로 그것입니다. 원료 탄수화물이 옥수수인 경우가 많으므로, Non-GMO 여부는 원료와 생산 등급을 따릅니다.
각 마크에서 갖는 의미
- Vegan동물 유래 투입물 없이 가열한 당입니다 — 비건 배합에 적합합니다.
- Gluten-Free상업용 카라멜 색소는 글루텐 프리입니다. 심사의 쟁점은 보리 맥아 또는 밀 유래 원료가 쓰였는지이며, 출처 확인서로 확인합니다.
- Non-GMO옥수수 유래 원료 탄수화물은 고위험 작물이므로, Non-GMO 여부는 원료와 생산 등급을 따릅니다.
주로 숨어 있는 곳
- 콜라와 짙은 색 탄산음료
- 간장, 그레이비, 짙은 색 소스
- 제과·제빵 제품, 빵, 크래커
- 맥주, 증류주, 짙은 색 식초
- 반려동물 사료와 시즈닝 블렌드
인증 심사가 요구하는 것
- 원료 탄수화물 확인서, 그리고 보리 맥아 또는 밀 유래가 아니라는 확인
- 배합에 쓰인 카라멜 색소의 등급(I–IV)
- Non-GMO 표시를 하는 경우, 옥수수 유래 원료에 대한 Non-GMO 서류
대체재
- 옥수수 또는 사탕수수로 만든 보리 미사용 카라멜 색소
- 따뜻한 색조를 위한 아나토 또는 파프리카 추출물
- 볶은 식물 원료로 낸 맥아 미사용 갈색
자주 묻는 질문
카라멜 색소는 비건입니까?
그렇습니다. 카라멜 색소는 동물 유래 물질 없이 당을 가열해 만들므로 비건 및 베지테리언 표시에 적합합니다.
카라멜 색소는 글루텐 프리입니까?
대개 그렇습니다. 대부분의 상업용 카라멜 색소는 옥수수나 사탕수수 당으로 만들며 글루텐 프리입니다. 소량은 보리 맥아나 밀로 생산되므로, 글루텐 심사는 공급업체 확인서로 원료를 확인합니다.