कैरामेल रंग कार्बोहाइड्रेट गर्म करके बनता है, इसलिए यह पौध-व्युत्पन्न है और वीगन और शाकाहारी दावों के अनुकूल है। व्यावसायिक ग्रेड ग्लूटेन-मुक्त होते हैं, हालाँकि एक छोटा हिस्सा परंपरागत रूप से जौ के माल्ट या गेहूँ से बनता है — यही वह स्रोत है जिसे ग्लूटेन समीक्षा जाँचती है। क्योंकि फ़ीड कार्बोहाइड्रेट अक्सर मक्का होता है, Non-GMO स्थिति फ़ीडस्टॉक और उत्पादन वर्ग पर निर्भर है।
हर चिह्न के लिए इसका अर्थ
- Veganबिना किसी पशु इनपुट के गर्म की गई चीनी — वीगन फ़ॉर्मुलेशन के अनुकूल।
- Gluten-Freeव्यावसायिक कैरामेल रंग ग्लूटेन-मुक्त है; समीक्षा का सवाल जौ-माल्ट या गेहूँ-व्युत्पन्न फ़ीडस्टॉक का है, जिसकी पुष्टि स्रोत घोषणा से होती है।
- Non-GMOमक्का-व्युत्पन्न फ़ीड कार्बोहाइड्रेट एक उच्च-जोखिम फ़सल है, इसलिए Non-GMO स्थिति फ़ीडस्टॉक और उत्पादन वर्ग पर निर्भर है।
आमतौर पर कहाँ छिपती है
- कोला और गहरे रंग के सॉफ़्ट ड्रिंक
- सोया सॉस, ग्रेवी और गहरे सॉस
- बेक्ड सामान, ब्रेड और क्रैकर
- बीयर, स्पिरिट और गहरे सिरके
- पेट फ़ूड और मसाला मिश्रण
प्रमाणन समीक्षा क्या माँगती है
- फ़ीड-कार्बोहाइड्रेट घोषणा, और पुष्टि कि वह जौ-माल्ट या गेहूँ-व्युत्पन्न नहीं है
- फ़ॉर्मुलेशन में प्रयुक्त कैरामेल रंग का वर्ग (I–IV)
- जब Non-GMO दावा किया जाए, मक्का-व्युत्पन्न फ़ीडस्टॉक के लिए Non-GMO दस्तावेज़ीकरण
विकल्प
- मक्का या गन्ने से बना जौ-रहित कैरामेल रंग
- गर्म रंगतों के लिए एनाटो या पैप्रिका एक्सट्रैक्ट
- भुने हुए पौध स्रोतों से माल्ट-रहित ब्राउनिंग
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या कैरामेल रंग वीगन है?
हाँ। कैरामेल रंग चीनी गर्म करके बनता है, बिना किसी पशु-व्युत्पन्न सामग्री के, इसलिए यह वीगन और शाकाहारी दावों के अनुकूल है।
क्या कैरामेल रंग ग्लूटेन-मुक्त है?
आमतौर पर हाँ। ज़्यादातर व्यावसायिक कैरामेल रंग मक्का या गन्ना चीनी से बनता है और ग्लूटेन-मुक्त है। एक छोटा हिस्सा जौ के माल्ट या गेहूँ से बनता है, इसलिए ग्लूटेन समीक्षा आपूर्तिकर्ता घोषणा से फ़ीडस्टॉक की पुष्टि करती है।
इस सामग्री वाले उत्पाद का प्रमाणन
- Vegan प्रमाणन की लागतगाइड: Vegan Certification Requirements: The Checklist (अंग्रेज़ी में)
- Gluten-Free प्रमाणन की लागतगाइड: Gluten-Free Certification by Industry (अंग्रेज़ी में)
- Non-GMO प्रमाणन की लागतगाइड: Non-GMO vs Organic: What's the Difference? (अंग्रेज़ी में)