Wei berasal daripada tenusu, maka ia serasi dengan vegetarian tetapi tidak pernah vegan. Satu nuansa yang disemak: wei manis daripada pembuatan keju mungkin telah diasingkan menggunakan renet haiwan, yang dianggap sesetengah standard vegetarian sebagai menggugurkan kelayakan. Koagulan yang digunakan di hulu penting, bukan sekadar wei itu sendiri — dan ia tidak pernah muncul pada label siap.
Maksudnya bagi setiap tanda
- VeganBerasal daripada susu — diganti dengan protein tumbuhan dalam formulasi vegan.
- VegetarianTenusu daripada haiwan hidup — diterima, tertakluk kepada koagulan yang digunakan dalam pembuatan keju sumber (renet haiwan vs koagulan mikrob atau kimosin hasil fermentasi).
Lazimnya tersembunyi dalam
- Serbuk dan bar protein
- Produk bakeri, kraker dan produk jenis biskut
- Campuran minuman segera dan serbuk malt
- Sup, sos dan campuran perasa
- Marjerin, sapuan dan konfeksi karamel
Apa yang diminta semakan pensijilan
- Jenis dan sumber wei (manis atau asid; WPC, WPI atau permeat)
- Perakuan koagulan daripada pembekal wei — renet haiwan vs koagulan mikrob atau kimosin hasil fermentasi
- Kenyataan alergen disemak silang dengan formulasi
Alternatif
- Adunan protein kacang pis, soya dan beras untuk peranan pemakanan
- Hidrolisat protein tumbuhan untuk aplikasi yang kritikal keterlarutannya
Soalan lazim
Adakah wei vegetarian?
Biasanya. Wei berasal daripada tenusu, tetapi wei manis daripada pembuatan keju mungkin dihasilkan dengan renet haiwan. Standard vegetarian yang mengecualikan renet haiwan meminta koagulan yang digunakan oleh pembekal wei.
Adakah wei pernah vegan?
Tidak. Wei ialah pecahan susu. Produk yang dipasarkan sebagai wei vegan ialah protein hasil fermentasi yang direka untuk menyamai fungsi wei; ia ramuan berbeza dengan dokumentasinya sendiri.
Mensijilkan produk yang mengandungi ramuan ini
- Kos pensijilan VeganPanduan: Vegan Certification Requirements: The Checklist (dalam bahasa Inggeris)
- Kos pensijilan VegetarianPanduan: Vegetarian vs Vegan Certification: Which Mark? (dalam bahasa Inggeris)